Le moyen le plus simple de Cuire Parfait Velouté butternut châtaignes

Velouté butternut châtaignes. Eplucher et détailler le butternut en gros cubes. Éplucher et émincer l'oignon. La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté. Faites fondre le beurre salé dans une casserole ou une cocotte.

Griller qq secondes, à sec, les cerneaux de noix. Servir le velouté avec un peu de crème, des croûtons, qq cerneaux de noix grillés, de la ciboulette hachée. Enlever la peau et les graines de la courge et la découper en gros dés. Éplucher les pommes de terre et les découper en gros dés également. You can have Velouté butternut châtaignes using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté butternut châtaignes

1. You need 1/2 of butternut.
2. You need 4 of carottes.
3. It's 1 of poivron rouge.
4. You need 1 of douzaine de châtaignes cuites.
5. You need 1 of oignon roscoff.
6. You need 2 gousses of d'ail.
7. You need 20 cl of lait de coco.
8. It's of paprika fumé.
9. It's of sel.
10. You need of poivre.
11. You need 1 of poignée de pignons de pins.

Dans une cocotte-minute, mettre les légumes, les châtaignes et le bouillon de volaille. Plus douce que le potiron, elle a une texture parfaitement veloutée pour une soupe. Ici, j'ai associé la courge butternut aux châtaignes pour renforcer le côté velouté de la soupe, accentuer la densité et parce que leurs goûts se marient très bien. Le safran va venir relever légèrement la soupe et la parfumer délicatement.

Velouté butternut châtaignes step by step

1. Pelez la butternut et débitez-la en gros cubes. Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons..
2. Découpez le poivron et l'oignon grossièrement. Ecrasez les gousses d'ail..
3. Mêlez tous ces légumes ainsi que les châtaignes dans une cocotte. Saupoudrez très généreusement de paprika fumé. Salez et poivrez. Rajoutez 1,3 litre d'eau..
4. Portez le tout à ébullition et laissez 30 mn sur feu moyen à couvert..
5. En fin de cuisson des légumes rajoutez le lait de coco et poursuivez 5 mn à petit feu..
6. Faîtes torréfier vos pignons de pins et réservez..
7. Mixez finement la soupe jusqu'à obtenir une belle texture veloutée..
8. Servez immédiatement en assiette parsemé de pignons de pins..

Laissez cuire quelques minutes pour que les châtaignes réchauffent et les oignons ramollissent bien (des oignons mal cuits peuvent être un enfer de digestion pour certains). Mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Détailler la butternut en morceaux, les éplucher, les épépiner et les laver. Les mettre dans le bol du Thermomix avec les châtaignes, le bouillon de légumes déshydraté et l'eau. Ingrédients: butternut,oignon,châtaigne cuites (en conserve ou sous-vide),crème liquide,huile d'olive,sel,sucre,poivre.