Quiche Lorraine. Whisk together the eggs, half-and-half, milk, nutmeg, hot sauce, Worcestershire, salt and pepper in a. This has only enough eggs and yolks to hold things together, but that means you need to let it cool to just warm before serving, to fully enjoy the experience. Since then we have gone through what has amounted to the.

Fast and fancy, a quiche was featured in nearly every issue of Southern Living in the seventies, but none was more popular than Quiche Lorraine. We certainly understand our readers' obsession. Cheese is essential for Quiche Lorraine. You can cook Quiche Lorraine using 16 ingredients and 14 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Quiche Lorraine

It's of Pâte brisée.
You need 150 g of farine.
Prepare 75 g of beurre pommade.
It's 1 of pincée de sel fin.
You need 1 of jaune d'œuf.
Prepare 1 of peu d'eau froide.
You need of Garniture et Appareil à quiche.
Prepare 100 g of lardons fumés.
Prepare 100 g of dés de jambon.
It's 100 g of d'emmental râpé.
It's 2 of œufs.
It's 2 of jaunes d'œufs.
It's 1/4 of de litre de lait.
You need 1/4 of de litre de crème liquide.
It's of Sel & Poivre.
Prepare of Noix de muscade râpée.

We like to use Gruyère, but a good shredded Swiss will work too. Quiche Lorraine—eggs, Swiss cheese and bacon baked in a pie crust—is the cornerstone of any traditional brunch. The mother of all quiche recipes is the Quiche Lorraine, a light custard with lots of bacon in a buttery crust. Quiche Lorraine is a combination of a delicious flaky Pie Crust that is filled with savory egg custard.

Quiche Lorraine step by step

Mettre la farine et le sel fin dans un saladier..
Y ajouter le beurre en dés. Mélanger jusqu'à ce que cela devienne sablonneux..
Malaxer et ajouter un peu d'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte ni trop ferme, ni trop molle. Elle doit avoir une consistance souple sans coller aux doigts..
Mettre la pâte en boule, la filmer et la laisser reposer au frigo pendant au moins 1 heure..
Pendant ce temps, faire revenir les lardons et les dés de jambon dans une poêle sans matière grasse. Les égoutter et les déposer sur une feuille de papier absorbant..
Foncer la pâte brisée sur un cercle à mousse de 20 cm de diamètre et de 4 cm de haut beurré. Remettre au frais..
Préparer l'appareil à quiche..
Battre ensemble les œufs, les jaunes, le lait et la crème..
Ajouter le sel et le poivre puis de la noix de muscade râpée..
Déposer au fond du cercle, l'emmental râpé puis les lardons et jambon puis une dernière couche de fromage..
Garnir avec l'appareil à quiche jusqu'à 2 ou 3 mm du bord..
Mettre à cuire dans un four ventilé, préchauffé à 180°C pendant 35 à 40 minutes..
À la fin de la cuisson, sortir la plaque du four, la déposer sur le plan de travail et la laisser refroidir à température ambiante..
À déguster chaude ou froide accompagnée d'une bonne salade craquante..

Bacon, cheese, caramelized onions, and other fillings can take this quiche recipe from ordinary to extraordinary. Whether you serve it for breakfast or brunch, hot or cold you're bound to fall in love with this classic quiche recipe. As we all know, this is one of the greatest lunch or brunch dishes ever invented. Prepare in advance, freeze, and bake when needed. This is one of the best recipes for Quiche I know of.