Aubergines à la parmesane. Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Répéter avec le reste des ingrédients. Répartir tous les cubes de mozzarella, saupoudrer d'origan séché et de parmesan râpé.

Saupoudrez de thym et persil ciselé. Recouvrez de tranches d'aubergines grillées, salez et poivrez, puis recouvrez de tranches de tomates. Préparation des aubergines à la parmigiana. You can cook Aubergines à la parmesane using 3 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Aubergines à la parmesane

Prepare 2 of aubergines.
Prepare 40 cl of sauce bolognaise.
It's 150 g of parmesan râpé.

Lavez et épluchez les aubergines à l'aide d'un économe. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant une petite heure, pour qu'elles perdent leur amertume. Déposer une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines frites, un peu de mozzarella et une fine couche de parmesan râpé. Procéder ainsi avec la totalité des aubergines.

Aubergines à la parmesane step by step

Couper les aubergines en tranches assez fines. Les faire dégorger 30 minutes en les saupoudrant de sel 🧂.
Dans une poêle faites chauffer de l’huile d’olive et y dorer les tranches d’aubergines de chaque côté..
Dans un plat allant au four étaler la sauce bolognaise sur le fond, saupoudrer de parmesan et étaler une couche d’aubergines. Recommencer l’opération autant de fois que nécessaire. Terminer par la sauce bolognaise et recouvrir de parmesan..
Mettre à four chaud pendant environ 30 minutes à 180 degrés.

Finaliser en déposant de la mozzarella et le fromage. Déposer du papier absorbant sur les aubergines afin d'absorber l'eau et enlever l'excèdent de sel. Battre les oeufs dans un bol, enrober les aubergines dans la farine ôter l'excèdent et les plonger dans l'oeuf. Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d'une couche d'aubergines. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de Parmesan.