Caviar d'aubergine. Merci beaucoup for the sweet messages, encouragements, and support you left following the anniversary post. What is Aubergine caviar It is an eggplant dip you can serve at buffets or parties. I like to serve it over a bruschetta, and if I have some leftover, I serve it with pasta.

This is a creamy and incredibly flavorful dip made from roasted eggplants, garlic and shallots with herbs and spices. Add the chopped onion and red peppers but don't process further-the caviar should have crunch from these raw ingredients. Add olive oil, Kosher salt, black pepper (and optional herbs &/or spices) and mix well. You can have Caviar d'aubergine using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Caviar d'aubergine

It's 2 of aubergines.
It's of Le jus d’1/2 citron.
You need 4 cuillères à soupe of d’huile d’olive.
It's 1 gousse of d’ail pressée.
Prepare 1 cuillère à café of cumin moulu.
Prepare of Sel et poivre du moulin.

Serve with regular or toasted pita, crackers or crudites. Submit a Recipe Correction Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar.

Caviar d'aubergine step by step

Préchauffez le four à 180°c..
Coupez les aubergines dans le sens de la longueur et quadrillez la chair avec un couteau..
Déposez-les sur une plaque de four couverte de papier cuisson et arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive..
Enfournez pour 30 minutes..
Laissez refroidir et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère à soupe..
Mixez légèrement et incorporez le jus de citron, l’ail pressé et le cumin..
Salez, poivrez et ajoutez l’huile d’olive restante..

My mother (who was born in Russia) made a very different version. She used roasted eggplant then after cooling chopped it up and cooked with tomato, onions, green pepper and slices of carrot in peel form. Ce caviar d'aubergine sera apprécié même par ceux qui n'étaient auparavant pas enthousiastes à ce sujet. Selon les statistiques, la plupart des femmes au foyer préparent cette conservation, et c'est elle qui occupe une place digne dans les garde-manger du pays. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du caviar d'aubergine.