Aubergines à la tomate. La tomate et l'aubergine sont deux légumes d'été qui se marient particulièrement bien. Cette recette d'aubergine à la tomate est un de mes plats favoris de l'été. Je crois que je pourrais me nourrir de cette préparation de légumes à peu près à tous les repas, en alternance avec la soupe froide de tomate, ou le gaspacho de courgette et concombre.

Riche en antioxydants, l'aubergine renferme des polyphénols bons pour le coeur, en particulier des anthocyanes et des tanins (comme dans le thé), qui lui confèrent une légère. Peler l'ail, le couper très fin et l'incorporer aux aubergines. Laisser cuire quelques instants et rajouter la purée de tomates et les herbes de provence. You can have Aubergines à la tomate using 10 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Aubergines à la tomate

Prepare 1 of aubergine.
Prepare 300 g of tomates concassées ou coupées en dés.
Prepare 10 cl of d'eau.
You need of thym.
Prepare of herbes de provence.
It's of huile d'olive.
It's 2 gousses of d'ail.
It's 1/2 of oignon rouge.
You need 1 of peu de sucre.
Prepare of sel.

Couvrer et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement pour éviter que les aubergines n'attachent. Laver les aubergines et les tomates. Peler les grosses tomates et les couper en tranches. Les faire fondre (elles vont deve… Vous êtes ici: Accueil - Recettes de légumes - Chakchouka d'aubergine à la tomate.

Aubergines à la tomate instructions

Dans un premier temps coupez en fines lamelles votre oignon et faites le revenir avec de l'huile d'olive. Pendant ce temps lavez et coupez en petits dés votre aubergine..
Remuez et laissez cuire 5 minutes. Puis rajouter les tomates concassées, l'eau, le sucre, les herbes aromatiques, le sel, l'ail..
Laissez mijoter et réduire 30 minutes (si ce n'est pas assez confit à votre goût et que vos morceaux d'aubergines sont coupés trop gros laissez cuire 15 à 20 minutes de plus)..

Voici une nouvelle idée recette pour cuisiner l'aubergine avec une chakchouka d'aubergine. A la maison, on aime les chakchoukas et j'en prépare souvent. Gratin d'aubergines à la sauce tomate. Une recette fondante qui demande peu de préparation pour un résultat exceptionnel. Recette des aubergines à la sauce tomate.