Caviar d'aubergine. Merci beaucoup for the sweet messages, encouragements, and support you left following the anniversary post. What is Aubergine caviar It is an eggplant dip you can serve at buffets or parties. I like to serve it over a bruschetta, and if I have some leftover, I serve it with pasta.
This is a creamy and incredibly flavorful dip made from roasted eggplants, garlic and shallots with herbs and spices.
Add the chopped onion and red peppers but don't process further-the caviar should have crunch from these raw ingredients.
Add olive oil, Kosher salt, black pepper (and optional herbs &/or spices) and mix well.
You can have Caviar d'aubergine using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Caviar d'aubergine
- You need 1 of aubergine.
- Prepare 1 cuillère à soupe of moutarde.
- Prepare of Quelques gousses d'ail.
- It's of Huile d'olive.
Serve with regular or toasted pita, crackers or crudites. Submit a Recipe Correction Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar.
Caviar d'aubergine step by step
- Couper l'aubergine dans la longueur en tranches de 1cm de large. Les faire griller de chaque côté à la poêle dans un peu d'huile..
- Pendant ce temps, hacher finement l'ail et le faire revenir à la poêle avec les aubergines..
- Enfourner les aubergines et l'ail 10 minutes à 180 degrés pour terminer la cuisson..
- À la sortie du four, hacher les aubergines. Mélanger avec l'ail et la moutarde. Servir chaud sur des pâtes avec du parmesan ou froid sur des toasts..
My mother (who was born in Russia) made a very different version. She used roasted eggplant then after cooling chopped it up and cooked with tomato, onions, green pepper and slices of carrot in peel form. Ce caviar d'aubergine sera apprécié même par ceux qui n'étaient auparavant pas enthousiastes à ce sujet. Selon les statistiques, la plupart des femmes au foyer préparent cette conservation, et c'est elle qui occupe une place digne dans les garde-manger du pays. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner du caviar d'aubergine.
