Aubergines à la parmesane. Preparez la sauce tomate, le Parmesan râpé et les mozzarellas coupées fines. Répéter avec le reste des ingrédients. Répartir tous les cubes de mozzarella, saupoudrer d'origan séché et de parmesan râpé.
Saupoudrez de thym et persil ciselé.
Recouvrez de tranches d'aubergines grillées, salez et poivrez, puis recouvrez de tranches de tomates.
Préparation des aubergines à la parmigiana.
You can cook Aubergines à la parmesane using 6 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Aubergines à la parmesane
- You need 3 of aubergines.
- Prepare of Sauce tomate maison.
- Prepare 150 g of parmesan.
- It's of Huile.
- You need of Sel.
- Prepare of Poivre.
Lavez et épluchez les aubergines à l'aide d'un économe. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et laissez-les reposer dans une passoire pendant une petite heure, pour qu'elles perdent leur amertume. Déposer une couche de sauce tomate, une couche d'aubergines frites, un peu de mozzarella et une fine couche de parmesan râpé. Procéder ainsi avec la totalité des aubergines.
Aubergines à la parmesane step by step
- Lavez et découpez vos aubergines en tranche fines puis laissez les dégorger au moins 30 minutes mais dans l'idéal au moins 1 heure..
- Réaliser une sauce tomate maison (pour ma part avec oignon, ail, olives noires, herbes de provence). Assaisonnez (sel et poivre)..
- Faites dorer dans une poêle vos aubergines de chaque côté..
- Pendant ce temps râpez votre parmesan..
- Préchauffez votre four a 180 degré. Dans un plat alterner couche d'aubergines, de sauce et de parmesan. Finissez par celle de parmesan..
- Cuire le tout 30 minutes. A déguster avec du riz ou une salade..
Finaliser en déposant de la mozzarella et le fromage. Déposer du papier absorbant sur les aubergines afin d'absorber l'eau et enlever l'excèdent de sel. Battre les oeufs dans un bol, enrober les aubergines dans la farine ôter l'excèdent et les plonger dans l'oeuf. Versez une fine couche de sauce tomate, saupoudrez de Parmesan et recouvrez d'une couche d'aubergines. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de sauce tomate et de Parmesan.
