Aubergines à la tomate. La tomate et l'aubergine sont deux légumes d'été qui se marient particulièrement bien. Cette recette d'aubergine à la tomate est un de mes plats favoris de l'été. Je crois que je pourrais me nourrir de cette préparation de légumes à peu près à tous les repas, en alternance avec la soupe froide de tomate, ou le gaspacho de courgette et concombre.
Riche en antioxydants, l'aubergine renferme des polyphénols bons pour le coeur, en particulier des anthocyanes et des tanins (comme dans le thé), qui lui confèrent une légère.
Peler l'ail, le couper très fin et l'incorporer aux aubergines.
Laisser cuire quelques instants et rajouter la purée de tomates et les herbes de provence.
You can cook Aubergines à la tomate using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Aubergines à la tomate
- Prepare 4 of aubergines.
- It's 4 of tomates.
- Prepare 1 of gros oignon.
- It's of huile d'olive.
- It's of sel.
- It's of piment d'Espelette.
Couvrer et laisser cuire à feu doux en surveillant régulièrement pour éviter que les aubergines n'attachent. Laver les aubergines et les tomates. Peler les grosses tomates et les couper en tranches. Les faire fondre (elles vont deve… Vous êtes ici: Accueil - Recettes de légumes - Chakchouka d'aubergine à la tomate.
Aubergines à la tomate step by step
- Dans une cocotte faites revenir l'oignon en lamelle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Coupez l'aubergine en gros dès, ajoutez les dans la cocotte avec le sel, le piment d'Espelette, une branchette de thym et un petit verre d'eau. laissez cuire pendant 1h.
- Ajoutez au bout d'une heure les tomates coupées en quartiers et laissez cuire encore 30 minutes..
- A déguster chaud avec une grillade ou froid avec un trait de vinaigre.
Voici une nouvelle idée recette pour cuisiner l'aubergine avec une chakchouka d'aubergine. A la maison, on aime les chakchoukas et j'en prépare souvent. Gratin d'aubergines à la sauce tomate. Une recette fondante qui demande peu de préparation pour un résultat exceptionnel. Recette des aubergines à la sauce tomate.
