Caviar d'aubergines. Recette Caviar d'aubergines : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Eggplant caviar is one of my all time favorite dishes. I always assumed it was a Russian dish. No idea why it's called eggplant caviar.

Mousses avocat-coco, tomate-feta et caviar d'artichaut. Tapenade maison à la pulpe d'aubergine. Caviar d'aubergines et de courgettes Marmiton Mag. You can cook Caviar d'aubergines using 8 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Caviar d'aubergines

It's 4 of aubergines.
You need 1 of oignon.
It's 4 of brins de basilic.
It's 2 gousses of d'ail (facultatif c'est selon votre goût).
Prepare 25 cl of d'huile d'olive.
It's of Le jus de 2 ou 3 citrons.
It's of Vinaigre de vin.
You need of Sel, et poivre.

Et si vous vous abonniez ? C'est la meilleure manière de ne rater aucun numéro, de faire des économies et de se régaler tous les deux mois :) En plus vous aurez accès à la version numérique pour lire vraiment partout. Le caviar d'aubergines est une spécialité provençale typique. Il se déguste en apéritif, sur des tranches de pain grillées ou des toasts, en entrée, ou avec des viandes (agneau) et poissons grillés.

Caviar d'aubergines instructions

Préchauffez le four à 240 °C..
Rincez les aubergines, épongez-les et coupez-les en deux dans la longueur. Disposez-les sur la plaque du four, côté tranché vers le haut, et faites-les cuire 10 mn..
Retirez les aubergines du four, laissez-les refroidir et évidez-les. Mettez la chair dans une jatte, puis versez petit à petit l’huile d’olive et le jus de citron sans cesser de remuer..
Épluchez les oignons et hachez-les finement. Procédez de même avec les gousses d’ail, selon votre goût. Rincez les feuilles de basilic et épongez-les. Mixez rapidement les oignons hachés (ainsi que l’ail, éventuellement), les feuilles de basilic et la chair d’aubergine avec du sel, du poivre et un filet de vinaigre..
Réservez le caviar d’aubergine 2 à 3 heures au réfrigérateur avant de le servir frais..

Caviar d'aubergines aux olives noires Voir la recette. Recette suivante Dans la même sélection : Caviar d'aubergine-tomate Voir la recette. Accueil > Recettes > apéritif ou buffet > apéritif dînatoire > dip et tartinade > Caviar d'aubergines. Coralie Paris Si vous souhaitez relever le goût de votre caviar d'aubergines, n'hésitez pas à y ajouter des épices : du cumin, du curry, du paprika, du piment, de la cannelle. Vous pouvez aussi ajouter des herbes aromatiques comme le persil plat, la coriandre, le basilic, le cerfeuil.