Moussaka légère. Also, if possible, have a friend/child/spouse on hand to help you out. Greek Moussaka recipe - A delicious taste of Greece. Greek moussaka (mousaka) is one of the most popular dishes in Greece, served in almost every tavern and prepared in every household on special occasions and big family meals and for good reason!

Topping the meat is either a rich bechamel sauce-- a French influence that was introduced later--or, as in today's Moussaka recipe, a cheese-based topping. The beauty of this recipe (besides great taste) is it's ability to freeze (and defrost) so well, with no loss of flavour, making it ideal for OAMC (once a month cooking). Note: Greeks do not eat their food piping hot out of the oven - especially in the summer heat. You can cook Moussaka légère using 13 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Moussaka légère

Prepare 600 g of d’aubergines en rondelles.
You need 300 g of viande haché 5%.
Prepare 4 c of à café d’huile.
Prepare 250 g of d’oignon émincés.
Prepare 2 gousses of d’ail émincées.
Prepare 1/2 c of à café de cannelle.
Prepare 385 g of tomates concassées.
Prepare 2 c of à soupe de concentré de tomates.
Prepare 1 c of à soupe de maïzena.
It's 250 ml of lait 1/2 écrémé.
You need of muscade.
It's 1 of œuf battu.
It's 30 g of parmesan, sel, poivre.

Food is served just warm or at room temperature (but cooked that day - otherwise it is reheated. Place a deep pan over high heat. Add the sunflower oil and let it get hot. Scatter the breadcrumbs over the bottom of the pan.

Moussaka légère instructions

Mettre 1 c à café d’huile dans une grande poêle et y faire revenir la moitié des aubergines pendant 6 minutes en retournant régulièrement. Réserver et faire de même avec l’autre moitié..
. Dans une autre poêle faire revenir les oignons, l’ail et la viande avec 1 c à café d’huile. Ajoutez la cannelle et mélangez. Ajoutez le concassées de tomates, sel, poivre. Laissez mijoter 5 minutes et ajoutez le concentré de tomates. Laissez mijotez sur feu doux.
. Dans un petit saladier, mélangez la maïzena avec 50 ml de lait. Dans une casserole, faire chauffez le reste du lait jusqu’à petit bouillon puis y verser le mélange maïzena/ lait. Mélangez jusqu’à épaississement. Ajoutez de la muscade, sel, poivre. Laisser tiédir et ajoutez l’œuf battu puis mélangez..
Préchauffer le four à 180°. Dans un plat allant au four, déposez la moitié des aubergines. Ajoutez la viande puis l’autre moitié des aubergines. Versez la sauce blanche et parsemez de parmesan. Enfournez pour 20 minutes..

Lay half of the eggplant in the pan. This recipe is not for the faint-hearted cook. It's very good, and it takes a lot of work. Don't waste it on someone who would be just as satisfied with steak and salad! This recipe is sized for a large cake pan.