Recette: Savoureux Aubergine panée

Aubergine panée. Laver puis sécher l'aubergine, puis la trancher en fines rondelles. Mélanger la chapelure avec du parmesan (autant qu'il vous plaira). Faire chauffer de l'huile dans une poêle.

Heat a small dry frying pan over a medium heat, then toast the cumin and coriander seeds until fragrant. Remove and grind the seeds in a pestle and mortar. Découvrez cette recette d'Aubergine panée croustillante. You can cook Aubergine panée using 9 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Aubergine panée

1. It's 1 of aubergine.
2. You need 30 gr of graines de lin (moulues).
3. You need 10 gr of graines de sésame.
4. It's 1 of cas purée de sésame (tahin).
5. You need 60 ml of eau.
6. You need of Farine.
7. Prepare of Sel, poivre.
8. Prepare of Thym.
9. You need of Romarin.

Une recette croustillante et originale proposée par Caprice des Dieux. A déguster en entrée ou à l'apéritif. Les couper dans le sens de la longueur, les plonger une par une dans le mélange oeufs-lait, puis dans la chapelure. Les faire dorer dans une poêle très chaude avec de l'huile (d'olive de préférence).

Aubergine panée step by step

1. Lavez et coupez votre aubergine en tranches d’environ 1cm d'épaisseur..
2. Disposez les tranches sur une assiette ou une planche à découper. Salez-les des deux côtés et laissez dégorger pendant une dizaine de minutes..
3. Utilisez un chiffon propre pour absorber l’eau qui a été rejetée..
4. Préparez l’atelier panure : 🔹d’abord un petit récipient avec de la farine (lentilles rouges pour moi). 🔹 ensuite un bol avec le mélange tahin + eau (n'hésitez pas à remuer fréquemment) 🔹enfin un récipient avec le mélange graines de lin et de sésame, sel, poivre et les herbes aromatiques..
5. Trempez les tranches d’aubergine successivement dans les trois récipients pour qu’elle soit entièrement couverte de chapelure..
6. Faites cuire 20minutes à 200•C à mi-hauteur de votre four..
7. Se déguste avec une sauce au fromage blanc..

Les faire égoutter sur un papier absorbant. Coupez l'aubergine en rondelles ni trop épaisses, ni trop fines. Ensuite, rincez-les, essuyez-les et passez-les successivement dans l'oeuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer à l'huile d'olive et égouttez-les sur du papier absorbant. Couper l'aubergine en rondelles fines, pas besoin de la faire dégorgée.