Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Des légumes goûteux accompagné d'une vinaigrette originale aux saveurs iodées. La recette par une aiguille dans l potage.
Cette recette est parfaite pour un petit apéro.
Juste avant de servir, versez les aubergines cuites dans le saladier, arrosez-les de sauce aux anchois, mélangez soigneusement.
Ajoutez le persil et l'origan, mélangez encore et transvasez dans le plat de service. "Vous pouvez avoir tout préparé à l'avance, mais gardez séparément les aubergines, la sauce et les herbes.
You can have Aubergines rôties aux anchois et à l'origan using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Aubergines rôties aux anchois et à l'origan
- It's 4 of aubergines, détaillées en rondelles de 2 cm d'épaisseur.
- You need 100 ml of d'huile d'olive.
- It's 20 g of filet d'anchois à l'huile, égouttés et hachés finement.
- You need 1 of Cuil. à soupe de vinaigre de vin blanc.
- It's 3 gousses of d'ail, pelées et écrasées au presse ail, ou hachées finement.
- Prepare 1 of Cuil. à soupe d'origan.
- Prepare 5 g of feuilles de persil hachées.
- You need of Sel et poivre noir.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Aubergines rôties aux anchois et à l'origan cuisine végétarienne chef cuisine facile Yotam Ottolenghi persil ail vinaigre de vin blanc origan anchois été aubergines salade légumes rôtis. Aubergines rôties aux anchois et à l'origan.
Aubergines rôties aux anchois et à l'origan instructions
- Préchauffez votre four à 220°C (chaleur tournante). (Alors attention, car nous on a un four qui chauffe vraiment bien, et lors de notre premier essai pour cette recette les aubergines étaient bien bien bronzées... Donc adaptez vraiment la température en fonction de votre four. Pour cette fois-ci, on est plutôt parti sur un thermostat à 200°C et c'était bien mieux !).
- Dans un saladier mélangez vos aubergines préalablement coupées en rondelles avec 1 cuillère de sel. Puis déposez les sur 2 grandes plaques chemisées avec du papier sulfurisé et badigeonnez-les de 70 ml d'huile d'olive sur les deux faces. Enfin enfournez vos aubergines pour 35 minutes. Les aubergines doivent être fondantes et bien colorées. Sortez vos plaques du four et laissez refroidir..
- Dans un bol mélangez énergiquement vos anchois hachés menu, avec les 3 gousses d'ail écrasées, la cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 pincée de sel et poivrez généreusement. Ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive en filet, tout en continuant à émulsionner votre sauce..
- Au moment de servir, mélangez l'origan, le persil et les aubergines dans un saladier. Arrosez de sauce aux anchois, mélangez délicatement et c'est tout bon vous pouvez passer à table..
Encore et toujours Ottolenghi… D'après une des recettes du dernier recueil "Simple". Et elle est vraiment très facile. Les aubergines sont toujours un peu brûlées selon son habitude et enrobées d'une sauce aux anchois qui leur donne une profondeur plutôt qu'un véritable goût de poisson. Ingredients of Aubergines rôties aux anchois et à l'origan. Pilez les anchois avec les câpres et l'ail haché et ajoutez la chair d'aubergine cuite.
