Sauce bolognaise aux aubergines. Poursuivre séparément avec l'aubergine, les champignons et la pancetta. Dans une grande poêle à feu élevé, cuire les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer et que le liquide soit évaporé. Cuire en l'émiettant à la cuillère de bois.

Coupez-les et faites des incisions dans la chair. Eliminez les extrémités et pelez votre carotte. Taillez la chair en petits cubes. You can have Sauce bolognaise aux aubergines using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sauce bolognaise aux aubergines

You need 1 of Aubergine (environ 500g).
You need 1 of oignon.
It's 2 of tomates.
It's of Huile d'olive.
It's of Poivre.
Prepare of Sel.
You need of Paprika.
You need of Viande hachée 5% (environ 200 ou 300g).

Ajouter l'oignon, un peu de sel et un peu de poivre, puis ajouter le boeuf. Cette bolo est carrément magnifiée par les aubergines, de plus elle est pimentée et ça lui donne encore plus de caractère. Chauffer l'huile dans une cocotte sur un feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon, un peu de sel et un peu de poivre, puis ajouter le boeuf.

Sauce bolognaise aux aubergines step by step

Couper l'oignon.
Faire revenir l'oignon dans une poêle à feu doux.
En même temps éplucher (facultatif) et couper l'aubergine en tranches ou en dés.
Mettre l'aubergine dans la poêle à feu doux, Mettre 3 cuillère à soupe d'huile d'olive + Assaisonner + Couvrir.
Penser à remuer régulièrement.
Couper les tomates en dés, les ajouter dans la poêle.
Toujours couvrir et remuer.
Dans une autre poêle faire cuire la viande hachée et assaisonner à votre convenance.
Quand les aubergines deviennent tendre (moles) vous pouvez ajouter la viande hachée ou vous pouvez faire le mélanger dans votre assiette.

Disposez les aubergines dans un plat gratin huilé côté peau dessous. Nappez de sauce, recouvrez de ricotta et de parmesan. Dans une poêle, faire revenir le steak haché. Lorsqu'il commence à être cuit, le mettre à part. Couper l'aubergine en deux, puis en rondelles.