Gratin d'aubergine au parmesan. Faites revenir les échalotes dans de l'huile d'olive puis ajoutez les aubergines et un peu d'eau pour éviter que ça brûle. Après une bonne demi-heure de cuisson, mélangez concentré et sauce tomate, puis ajoutez le parmesan. Versez la préparation dans un plat à gratin huilé et parsemez de parmesan râpé.
Disposez au fond une couche de tranches d'aubergine, nappez de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé.
Continuez ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.
Disposer dans le plat une couche d'aubergines frites.
You can cook Gratin d'aubergine au parmesan using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Gratin d'aubergine au parmesan
- You need 4 of aubergines,.
- It's 800 g of tomates concassées,.
- Prepare 2 gousses of d'ail,.
- You need 6 of càs d'huile d'olive,.
- It's 80 g of parmesan,.
- It's of Epices : paprika, herbes de provence, basilic,.
- Prepare of Poivre, sel.
Saupoudrer d'une fine couche de parmesan râpé. Répéter avec le reste des ingrédients. La gourmandise au bout des doigts!. Dans un plat à gratin, disposez en couches des aubergines, des rondelles d'oignon, des dés de tomate, du basilic et de l'ail.
Gratin d'aubergine au parmesan step by step
- Dans une poêle faire revenir quelques minutes l'ail dans 2 cas d'huile d'olive. Ajoutez les tomates et les épices, puis laissez mijoter 10 minutes en remuant de temps en temps..
- Pendant ce temps, couper les aubergines en tranches dans la longueur, les badigeonner de l'huile restante et les faire revenir quelques minutes à la poêle (elles doivent être fondantes). Réservez sur du papier absorbant..
- Dans un plat allant au four, couvrir le fond d'aubergines, recouvrir de sauce tomate et de parmesan. Renouveler l'opération 1 fois, en finissant par le parmesan..
- Enfourner 30 minutes à 190°.
Renouvelez deux fois, et terminez par une couche d'aubergines. Nappez les légumes du mélange d'oeufs et de faisselle et saupoudrez de parmesan râpé. Dans un bol, déposer la chapelure, le parmesan, l'origan et le persil. Le gratin d'aubergines au parmesan est prêt à être savouré. Saupoudrer avec un tiers du basilic frais, puis environ un tiers de la mozzarella et du parmesan râpé.
