Recette: Appétissant Tofu aubergine au soja

Tofu aubergine au soja. Spoon the aubergine onto a plate. Add the remaining groundnut oil to the wok. When the oil starts to smoke, add the garlic, ginger and the red chilli and stir-fry for a few seconds.

Add the light soy sauce, vinegar and the brown sugar. Add the five-spice, cornflour and a pinch of salt to a bowl. Add the chopped tofu and give everything a good mix up until fully coated. You can cook Tofu aubergine au soja using 8 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tofu aubergine au soja

1. You need 2 of grains d'ail.
2. Prepare 1 of oignon.
3. You need 1 of aubergine.
4. It's 100 g of tofu nature.
5. Prepare 4 of càs de soja.
6. You need 1 of càc de coriandre moulu.
7. You need 2 of càs d'huile d'olive.
8. You need 1 of peu d'eau (1/2 verre en tout à peu près).

Once cooked through, transfer the aubergine to a large plate (keep the pan over a medium-high heat!) and add a drizzle of vegetable oil to the pan. Add eggplant and tofu, reserving sauce. Stir-fry until eggplant is tender and tofu is golden. Reduce heat to medium and add reserved sauce.

Tofu aubergine au soja step by step

1. Couper en petits morceaux l'ail et le faire revenir avec l'huile d'olive..
2. Quand l'ail commence à légèrement brunir, ajouter la coriandre moulue. Bien remuer..
3. Ajouter l'oignon préalablement coupé en petits morceaux..
4. Remuer toujours puis déglacer avec la sauce soja..
5. Ajouter l'aubergine coupé en petits morceaux..
6. Ajouter un peu d'eau et bien mélanger de manière à ce que les morceaux d'aubergines soient tous imbibés. Couvrir. Remuer régulièrement et ajouter un peu d'eau si besoin. Ça ne doit pas accrocher..
7. Quand l'aubergine est presque cuite, ajouter le tofu préalablement coupé en cubes. Ajouter un peu d'eau et de sauce soja (1cac devrait suffire).
8. Salez, poivrez. Remuer régulièrement pour que le tofu grille un peu et soit imbibé du mélange..
9. Servir avec un bon riz thaï..

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