Pintade rôtie à la poire et aux marrons. Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés. La pintade est goûteuse, à la chair assez fine et pas trop onéreuse. Voici donc un plat de fête rapide à préparer et sucré salé avec une pintade rôtie, des poires épicées et des marrons glacés.
La volaille à Noël, c'est une tradition.
Autrefois oie ou dinde farcie pour rassasier les grandes tablées, la pintade est devenue de nos jours un incontournable pour le menu du réveillon. #recettesdefete Pour un repas de fête en petit comité, la pintade.
Recette : Pintade rôtie, poires épicées et marrons glacés.
You can have Pintade rôtie à la poire et aux marrons using 10 ingredients and 2 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pintade rôtie à la poire et aux marrons
- It's 1 of pintade fermière de 1,8 à 2 kg.
- Prepare 1 of oignon.
- You need 3 of poires de type Comice.
- It's 1 of bocal de marrons cuits à la vapeur.
- You need 1 of sachet de cramberries séchées.
- It's 1 of bouquet de thym.
- It's 2 of feuilles de laurier.
- You need 100 g of beurre.
- You need 30 cl of bouillon de volaille.
- It's of sel et poivre.
Versez un peu d'eau dans le plat de cuisson de la pintade, ajoutez le vinaigre et faites chauffer en grattant les sucs de. Salez, poivrez et répartissez le beurre à l'intérieur. Laissez mijoter à feu moyen en remuant bien jusqu'au service de la. Pour préparer une pintade aux marrons pour quatre personnes, privilégier une viande de deux bons kilos.
Pintade rôtie à la poire et aux marrons instructions
- Salez, poivrez la volaille, beurrez généreusement la pintade. Mettez une feuille de laurier et un peu de thym dans le ventre de la volaille. Préchauffez le four à 200° C. Épluchez l'oignon, coupez-le en dés. Disposez-le dans une plaque de four. Posez la volaille sur la plaque. Enfournez la pintade pour 45 minutes à 1 h, en l'arrosant tous les 1/4 h avec le bouillon..
- 15 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les poires épluchées, épépinées et coupées en 4 autour de la volaille. Saupoudrez des cramberries. Faites réchauffer les marrons dans une casserole, avec un peu du bouillon prélevé dans la plaque du four servant à la cuisson de la pintade..
Faire ensuite revenir de l'échalote dans de l'huile d'olive, et déglacer avec un peu de vin. Envie de Pintade aux poires ? Découvrez cette recette de gibier et donnez votre avis en commentaire !. Ingrédients: pintade,oignon,cidre brut,raisins secs,lardons fumés,bouillon de volaille,beurre,poivre,sel. Faire revenir la pintade avec un peu de beurre.
