Recette: Savoureux Velouté de champignons

Velouté de champignons. Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, attendrir l'oignon et l'ail dans le beurre. Ajouter les quartiers de champignons et cuire en remuant à quelques reprises jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déglacer avec le vin et réduire presque à sec.

Remuer bien les champignons dans le beurre chaud. C'est une recette très facile à réaliser. En plus, on peut varier les champignons. You can cook Velouté de champignons using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté de champignons

1. Prepare 250 gr of champignons de Paris frais.
2. You need 2 of pommes de terres.
3. It's 1 of gros oignon.
4. It's of Ail en poudre.
5. You need of Sel et poivre.
6. You need 1 of verre d’eau.
7. You need 3 cuillères à soupe of crème liquide.

Eplucher les champignons, les couper en quartiers. Faire blanchir l'oignon dans le mélange d'huiles et de beurre. Versez le velouté dans des bols ou assiettes à soupe, coupez le bout du pied des champignons restants, coupez-les en tranches puis déposez-les sur le velouté, le mélange des textures entre la soupe et les champignons crus est délicieux. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre.

Velouté de champignons step by step

1. Retirer la peau des champignons de Paris afin de les nettoyer sans les laver et les couper en morceau. Éplucher les pommes de terres et l’oignon et les émincés.
2. Faire revenir les oignons dans de l’huile d’olive et ajouter les pomme de terre, couvrir 10min puis ajoutez les champignons, les faire dorée quelque minute, assaisonner avec du sel du poivre et de l’ail en poudre et recouvrir le tout avec un verre d’eau et laisser mijoté une vingtaine de minute.
3. Mixer le velouté et ajoutez trois cuillère à soupe de crème liquide et servir..

Ajouter les champignons de Paris et les tiges de persil et faire ramollir à feu moyen-vif. Pas de crème, pas de pommes de terre… que de très bons champignons. Couper les champignons et les oignons très finement. Mettre de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les oignons et les champignons à feu moyen. Versez le velouté dans des bols ou assiettes à soupe, coupez le bout du pied des champignons restants, coupez-les en tranches puis déposez-les sur le velouté, le mélange des textures entre la soupe et les champignons crus est délicieux!