Parmentier de canard au panais et crumble de parmesan. Voici une recette qui pourrait figurer sur vos tables de Noël, un délicieux Parmentier de canard confit, aux panais, aux champignons et avec un crumble que j'ai réalisé avec la peau du canard grillée et du parmesan. PREPARATION: La purée Eplucher et laver les panais et les pommes de terre. Les découper en rondelles et les cuire à l'eau.
Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?.
Recette de parmentier de canard aux panais et crumble croustillant Cette recette vous est présenté par : Les Délices de Mimm « Voici une recette qui pourrait figurer sur vos tables de Noël, un délicieux Parmentier de canard confit, aux panais, aux champignons et avec un crumble que j'ai réalisé avec la peau du canard grillée et du parmesan.
Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant.
You can have Parmentier de canard au panais et crumble de parmesan using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Parmentier de canard au panais et crumble de parmesan
- Prepare 400 g of pommes de terre.
- It's 400 g of panais.
- Prepare 1 of grosse boîte de manchons ou 3 cuisses de canard confits.
- It's 2 of échalotes.
- Prepare 1 tasse of lait chaud.
- It's of Sel, poivre, noix de muscade.
- It's 50 g of parmesan.
- Prepare 50 g of farine.
- Prepare 40 g of beurre à température ambiante.
Envie de Parmentier de canard aux panais et crumble croustillant ? Découvrez cette recette de canard et félicitez son auteur par un coup de coeur !. Recette de parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan recettes que vous adorerez. Choisissez parmi des centaines de recettes de Recette de parmentier de canard confit et panais, crumble parmesan, recettes qui seront faciles et rapides à cuisiner.
Parmentier de canard au panais et crumble de parmesan step by step
- Préparez la purée Épluchez et coupez les pommes de terre et les panais en morceaux, mettez-les dans une marmite avec de l’eau et du gros sel et faites cuire jusqu’à ce que la pointe d’un couteau rentre facilement dans la chaire (environ 20-25mn à partir du début de l’ébullition).
- Égouttez puis mixez et ajoutez en mélangeant la tasse de lait chaud(allez-y progressivement pour le lait jusqu’à la consistance souhaitée), assaisonnez à votre goût (salez légèrement, le canard et le crumble étant salés).
- Préparez le canard Épluchez et émincez les échalotes, faites-les revenir dans 1 c à s de la graisse du canard Rincez vos manchons ou cuisses à l’eau tiède puis extraire la viande que vous effilochez un peu, ajoutez aux échalotes et faites revenir 2-3mn à feu doux.
- Préparez le crumble Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le parmesan et la farine et malaxez pour faire un sable.
- Déposez la viande au fond de votre plat à gratin ou de vos ramequins, versez la purée au dessus, parsemez de crumble Enfournez 30mn dans un four préchauffé à 180°C.
Peler et laver les panais et les pommes de terres puis les couper en morceaux. Pendant ce temps, hacher la viande et émincer l'oignon. Pendant ce temps, effilocher les cuisses de canard. Les ajouter à la cuisson sans le gras. Dans un plat, étaler la viande mijotée, par dessus la purée et napper de crème parmesan.
