Soupe de potimarron et ses éclats de marrons. Mettre les morceaux dans une grande casserole et recouvrir jusqu'à hauteur d'eau. Laisser cuire une bonne demi heure et vérifier la cuisson. Le potiron est cuit lorsqu'il est très tendre.

Découpez les marrons en fines lamelles. Retirez la casserole de potiron du feu et mixez jusqu'à obtention d'une soupe fine. Ajoutez la crème fraîche, la muscade, salez et poivrez. You can cook Soupe de potimarron et ses éclats de marrons using 4 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe de potimarron et ses éclats de marrons

You need 1 of potimarron.
It's 300 g of chataigne.
It's 2 cuillères à café of fond de volaille.
Prepare 1 L of d'eau.

Choisissez votre catégorie ou saisissez un ingrédient.. Ajoutez une quinzaine de marrons, l'eau et le bouillon. Ajouter les dés de potimarron et la pomme de terre. Mettez le tout dans une grande casserole, couvrez d'eau, ajoutez le bouquet garni et un peu de sel.

Soupe de potimarron et ses éclats de marrons instructions

Éplucher et couper le potimarron en cube..
Mettre les dés de potimarron dans l'eau, avec le fond de volaille..
Laisser cuire 40min, jusqu'à que le potimarron soit fondant..
Ajouter une partie des châtaignes dans la casserole et laisser cuire 5 minutes..
Mixer le tout, jusqu'à que la matière vous convienne. Possibilité de rajouter un peu d'eau pour rendre le soupe plus liquide..
Ajouter ensuite le reste de chataignes coupées en petits morceaux. Et c'est prêt !.

Rajouter le bouillon, la crème et le cumin. Faites griller les noisettes à sec dans une poêle à revêtement antiadhésif bien chaude puis concassez-les. Dans une casserole, portez la crème à ébullition. Mélangez sur feu doux jusqu'à ce que la chair s'écrase. Réduisez les marrons cuits sous vide en purée au robot-mixeur.