Recette: Parfait Velouté pommes panais au haddock

Velouté pommes panais au haddock. Couper les panais et la pomme de terre de la même taille que les morceaux de pommes. Mettre les morceaux de pomme, panais et pomme de terre dans une casserole. Action : Peler les légumes et les couper en dés.

Crème de panais et haddock fumé. . Versez ensuite le bouillon et le lait. Lavez et épluchez le panais, découpez-le en dés. You can cook Velouté pommes panais au haddock using 7 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Velouté pommes panais au haddock

1. It's 500 g of panais.
2. You need 2 of grosses pommes ou 3 moyennes.
3. It's 1 of Lde bouillon volaille (1cube + 1L d'eau).
4. Prepare 10 cl of crème liquide.
5. Prepare of sel-poivre.
6. You need of coriandre (facultatif).
7. Prepare of Haddock.

Procédez de même avec les carottes et les pommes de terre. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à fond épais, et faites tranquillement rissoler vos légumes pendant une dizaine de minutes, en remuant régulièrement. Coupez les pommes de terre, panais et pommes en petits morceaux. Epluchez et tranchez les échalotes et oignons.

Velouté pommes panais au haddock step by step

1. Éplucher les panais, les pommes et la pomme de terre.
2. Enlever les trognons des pommes, couper les en 8 puis chaque morceau en 3. Couper les panais et la pomme de terre de la même taille que les morceaux de pommes..
3. Mettre les morceaux de pomme, panais et pomme de terre dans une casserole. Ajouter le bouillon de volaille. Saler (pas trop le bouillon est déjà salé) et poivrer.
4. Faire cuire à feu moyen, à couvert entre 20 et 30 minutes. vérifier la cuisson en piquant avec un couteau un panais. s'il s'enfonce sans difficulté c'est cuit.
5. Mixer le tout dans un blender ou à l'aide d'un mixeur plongeant. Ajouter la crème et mixer de nouveau. Si vous trouver la consistance du velouté trop épais, ajouter un peu d'eau. Réctifier l'assisonnement..
6. Emincer le haddock en fines lanières et effeuiller de la coriandre..
7. Dans une assiette creuse, verser 2 belles louches de velouté, déposer au centre les lanières de haddock, parsemer de quelques feuilles de coriandre et de quelques tours de moulin à poivre.

Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites revenir les pommes de terre,. Pelez et coupez les panais et la pomme en gros cubes. Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez-y les morceaux de pomme et de panais. On lave les panais et on les épluche. Dans une casserole, faites fondre l'oignon et ajoutez les dés de panais.