Recette: Parfait Velouté de potimarron pecorino basilic

Velouté de potimarron pecorino basilic. La douceur du potimarron se prête parfaitement à l'accord légèrement piquant du fromage râpé pecorino et la fraîcheur toute italienne du basilic. Le mélange du potimarron (plutôt doux) et du basilic (avec son goût un peu poivré) permet d'obtenir un velouté tout en relief, avec des goûts que l'on a pas l'habitude d'associer, mais qui se révèlent très harmonieux. Faites bouillir un litre d'eau salée.

Essayez cette recette de basilic et donnez votre avis en commentaire !. Ajoutez le basilic ciselé, la crème fraîche, le sel et le poivre et mélangez une dernière fois. Dressez dans des bols avec un trait d'huile d'olive, et si vous avez d'autres feuilles de basilic, vous pouvez les utiliser pour la décoration. You can cook Velouté de potimarron pecorino basilic using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté de potimarron pecorino basilic

1. Prepare 1 of Potimarron.
2. Prepare 1 of carotte.
3. Prepare 2 of pommes de terre.
4. It's 1 of oignon.
5. It's 1 cc of concentré de tomate.
6. Prepare 2 CS of crème épaisse légère.
7. It's 2 CS of pecorino.
8. Prepare 1 of petite gousse d'ail.
9. It's of Sel piment d'Espelette.
10. It's 4 of feuilles de basilic.

Ajoutez les cubes de potimarron, mélangez sur le feu. Vous vous régalerez avec cette recette de velouté de potimarron. La saveur des courges, quelle qu'elles soient, se marient très bien à celle des épices: cumin, curry, gingembre, quatre-épices, muscade …Ici j'ai utilisé du massalé, ramené l'année dernière de l'île de la Réunion dont le parfum est incomparable. Eliminer les graines et les fibres du potimarron, le coupez en dés.

Velouté de potimarron pecorino basilic step by step

1. Découper le potimarron l'oignon la carotte et les pommes de terre, épluchés en gros morceaux.
2. Faire cuire 20 minutes avec deux grands verres d'eau et une petite cuillère de concentré de tomate (pour la couleur).
3. Vérifier la cuisson du potimarron, il doit être fondant. Hors du feu, ajouter 4 belles feuilles de basilic frais, deux cuillères à soupe de pecorino, une petite gousse d'ail et deux cuillères à soupe de crème légère..
4. Mixer le tout, ajouter une pincée de piment d'Espelette et ajuster l'assaisonnement et la texture à votre goût (en ajoutant un peu d'eau à feu très doux si c'est trop épais).

Ajoutez les dés de potimarron, mélangez et faire suer. Faites le revenir dans une casserole. Ajoutez le bouillon de volaille et portez à ébullition. Laver le poireau et l'émincer très finement. Éplucher et inciser les gousses d'ail. Éplucher et couper la pomme de terre en cubes. Parfait pour surmonter les températures les plus froides de l'hiver, le velouté de potimarron est une entrée facile à réaliser, et qui sait apporter douceur et réconfort.