Velouté de choux fleur et champignons. Faire revenir les champignons et le chou dans une cocotte avec une noix de beurre. Servir bien chaud avec du gruyère râpé. Velouté chou-fleur et champignons de Paris.
Velouté chou-fleur et champignons, lard grillé, croûtons au piment d'Espelette.
J'ai choisi de faire ce velouté avec des produits de saison : le chou-fleur et le champignon de Paris.
Accompagné de lard grillé et de croûtons maison au piment d'Espelette, c'est absolument délicieux.
You can have Velouté de choux fleur et champignons using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Velouté de choux fleur et champignons
- It's of Choux fleur.
- You need of Champignons.
- You need of Crème liquide.
- You need of Aïe.
- You need of Persil.
- Prepare of Beurre.
- Prepare of Lait.
La recette par Les Gourmandises de Ya. Préparation pour potage de chou-fleur aux champignons. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur avec les gousses d'ail. Pendant ce temps, faites revenir les champignons avec les échalotes émincées.
Velouté de choux fleur et champignons step by step
- Le choux fleur étant dans mon cas déjà cuit à l'eau, je les couper en petit morceau, sel poivre et crème liquide, c'est pour liée un peut 😉 avec une girafe mixé le tous après avoir réchauffé un peut avant.
- La texture est certainement épaisse, jais continuer à mixer en ajoutant petit à petit du lait jusqu'à obtenir la consistance désiré.
- Ensuite pour les champignons, couper les en tranches, mixer 2 gousse d'aïe et du persil, dans une poêle faite fondre du beurre avec un peut d'huile d'olive (pour pas que le beurre brûle) ajouter l'aie et le persil et les champignons, faite bien doré.
- Pour finir servez votre soupe en y ajoutant vos champignons, pour ma part jais mis des croûtons à l'aie mais ça c'est selon les goût 😉.
Lorsque les légumes sont cuits, mixez-les avec le bouillon de légumes. Ajustez la quantité de bouillon en fonction de la consistance souhaitée. Même si la température a remonté, une bonne soupe est toujours d'actualité. Ce velouté vegan est crémeux à souhait, sans crème pourtant, juste des pommes de terre, du chou-fleur, des champignons et quelques échalotes. Rien que du végétal, mijoté doucement, pour se réchauffer.
