Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison. Deux recettes en une aujourd'hui par ce que la Chandeleur approche et que c'est la pleine saison des mangues. Alors j'ai eu l'idée de ce petit dessert tout simple qui devrait ravir vos papilles. Tout d'abord, ce sorbet à la mangue est vraiment.
Nous avons également une grande variété de recettes à essayer.
La plupart des gens n'osent pas cuisiner crêpes dessert au.
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison pas à pas : Préparation du sorbet mangue : - • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l'eau minérale dans une casserole.
You can have Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison using 18 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison
- It's of Pour le sorbet mangue :.
- Prepare 400 gr of mangue fraîche.
- Prepare 50 gr of d’eau minérale.
- You need 150 gr of d’eau minérale.
- It's 150 gr of sucre en poudre.
- You need of Pour les crêpes – recette de Paul BOCUSE… un régal cette recette :.
- It's 250 gr of farine T45.
- It's 15 gr of sucre en poudre.
- Prepare 1 of pincée de sel.
- You need 50 gr of beurre doux fondu.
- You need 500 gr of lait ½ écrémé.
- Prepare 3 of œufs entiers.
- You need 2 cuillères à soupe of rhum.
- It's of Pour la finition pour 1 crêpe :.
- It's 1 of boule de glace.
- You need 20 gr of pistoles de chocolat noir 70 %.
- You need 2 of abricots secs moelleux coupés en 8.
- It's 1 cuillère à café of grué de cacao.
Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. - • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Dans une casserole sur feu doux, faites fondre le chocolat restant avec l'eau restante pour réaliser une sauce au chocolat. Réalisez des cornets avec les crêpes, remplissez-les de compote de mangue puis nappez de sauce au chocolat.
Crêpes dessert au chocolat et sorbet mangue maison instructions
- Préparation du sorbet mangue : • Préparer le sirop : ajouter le sucre et l’eau minérale dans une casserole. Porter à ébullition puis couper la chauffe. Laisser refroidir avant de réfrigérer. • Peler la mangue, extraire la chair et le jus. Débarrasser dans un saladier. Peser pour obtenir 400 gr. • Ajouter 50 gr d’eau et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant. • Ajouter alors le sirop refroidi. Bien mélanger. • Faire prendre turbine à glace ou sorbetière env. 20 minutes. • Conserver au congélateur..
- Préparation de la pâte à crêpes au blender : • Chauffer ensemble le lait le beurre environ 1 minute au four à micro-ondes. Le lait doit être tiède et le beurre juste fondu. • Ajouter, dans le Blender, et dans l’ordre : les œufs, le rhum, le mélange lait/beurre puis le sel, le sucre et la farine. Mixer en augmentant progressivement la vitesse. Racler les bords si besoin puis mixer 2 fois 7 secondes à vitesse maximale. • Laisser reposer 1 heure. • Chauffer la crêpière et faire sauter les crêpes..
- Mise en beauté : • Chauffer le chocolat en pistoles 3 fois 20 secondes au four à micro-ondes. Mélanger entre chaque chauffe. • Etaler une crêpe. Etaler un grand disque de chocolat fondu jusqu’à 3 cm du bord. • Déposer la boule de glace au centre. • Eparpiller les morceaux d’abricots autour sur le chocolat. • Plier les rabats pour obtenir un carré. Appuyer pour les coller au chocolat. • Faire couler des fils de chocolat fondu sur la crêpe à l'aide d'une cuillère. • Parsemer de grué de cacao..
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, le beurre fondu, le sucre, la farine et le sel jusqu'à consistance lisse. Chauffer une poêle ou une crêpière à feu moyen. Faites chauffez et huilez votre poêle. Mélangez un à un les ingrédients de la recette en suivant l'ordre ci dessus. Faites cuire vos crêpes à feu très doux.
