Soupe de butternut aux noix. Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d'eau à hauteur. Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir l'oignon dedans.
Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et les cubes de butternut.
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You can cook Soupe de butternut aux noix using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe de butternut aux noix
- Prepare 1 of butternut d'1 kg environ.
- Prepare 4 of pommes de terre moyennes (que l'on peut remplacer par de la patate douce).
- You need 1,5 litre of bouillon de légumes.
- It's 1 of oignon.
- Prepare 150 g of noix de Grenoble.
- You need 3 of CAS d'huile de noix.
- You need 1 of CAS d'huile d'olive.
La recette par La p'tite cuisine de Pauline. Pelez la butternut et coupez-la en rondelles jusqu'à ce que vous arriviez à la zone où il y a des pépins. Gardez le reste de la courge pour une autre recette (soupe, poêlée de légumes…). Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée ou beurrée.
Soupe de butternut aux noix step by step
- Commencez par torréfier les noix au four, pendant 8 minutes environ, thermostat 180°C. Epluchez les pommes de terre et la butternut. Coupez-les en cubes. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une marmite, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon. Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et les cubes de butternut. Faites cuire à feu moyen 20/25 minutes environ (la cuisson dépend aussi de la taille des cubes de légumes)..
- A l'aide d'un robot plongeur, commencez à mixer la soupe. Ajoutez 3 cuillères à soupes d'huile de noix et continuez à mixez pour émulsionner le tout. Servez avec les noix torréfiées sur le dessus comme des croûtons de pain. Dégustez bien chaud..
Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de chaque épice. Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de Butternut. Mélanger le tout puis recouvrir d'eau (juste au dessus du niveau des morceaux). Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite les cubes de butternut et de panais, le reste des cerneaux de noix et mouiller avec de l'eau ou du bouillon sans gluten.
