Recette: Parfait Rillettes de maquereaux maison

Rillettes de maquereaux maison. Hacher finement l'oignon rouge. Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette. Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge. Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation. Dans une casserole, mettez le vin, le bouillon cube de légumes déshydratés, le poivre, et portez à ébullition.

Inutiles de les acheter dans le commerce, elles sont extrêmement faciles à préparer et à personnaliser ! Avec des maquereaux cuits dans du vin blanc et des échalotes, on obtient des saveurs traditionnelles qui font l'unanimité. Disposez les maquereaux dans une marmite et couvrez-les d'eau. You can have Rillettes de maquereaux maison using 5 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rillettes de maquereaux maison

1. Prepare 1 of gros pot de fromage frais (j'utilise le plus souvent du Madame Loïc).
2. You need 2 boîtes of maquereaux à l'huile d'olive.
3. You need 1 of jus d'un demi citron.
4. Prepare of De la ciboulette.
5. Prepare of Du poivre.

Assaisonnez avec le poivre et le gros sel. Ajoutez le vin, le thym, les carottes et les échalotes. Amenez à ébullition et éteignez le feu. Pelez et hachez finement les échalotes, et faites-les fondre avec le beurre dans une sauteuse.

Rillettes de maquereaux maison instructions

1. Verser le pot de fromage frais dans un petit saladier et le mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. L'objectif est d'effacer le côté compact du fromage dans sa boîte..
2. Dans une assiette, y mettre les filets de maquereaux sans l'huile d'olive puis les écraser avec une fourchette..
3. Une fois les maquereaux émiettés, les verser avec le fromage frais..
4. Mélanger le tout jusqu'à obtention d'une texture homogène..
5. Ajouter le jus du demi-citron. Mélanger soigneusement..
6. Ajouter le poivre et la ciboulette coupée. Bien mélanger pour que les ingrédients s'incorporent bien avec la pâte..
7. Une fois bien mélangées, mettre les rillettes dans un bocal en verre..
8. Placer le bocal au réfrigérateur au moins 1h avant la dégustation. Les rillettes en seront encore meilleures..
9. Une fois les rillettes sorties du frigo, placer quelques brindilles de ciboulette coupées sur le dessus pour la décoration. Bonne dégustation !!.

Les laisser refroidir puis les égoutter. Ensuite, ôter soigneusement les arêtes et émietter la chair. Dans un saladier, mélanger la crème et la moutarde, incorporer les câpres et les cornichons après les avoir mixés. Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux. Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés. Saler, relever avec un peu de tabasco.