Croquetas de chapon avec les restes de Noël. Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure Croquetas de chapon avec les restes de Noël étape par étape Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes. Croquetas de chapon avec les restes de Noël instructions : Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes. Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile.
Dans une grande casserole d'eau salée, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.
Bien égoutter. À l'aide d'un pilon, réduire les pommes de terre en purée.
Ajouter le fromage, le poulet, un oeuf et bien mélanger.
You can cook Croquetas de chapon avec les restes de Noël using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Croquetas de chapon avec les restes de Noël
- It's of restes de viande de chapon.
- You need of échalotes.
- Prepare of beurre.
- It's of farine.
- Prepare of lait.
- Prepare of persil.
- It's 2 of oeufs.
- It's of chapelure.
- It's of huile.
- It's of sel et poivre.
Le chapon est l'eunuque du poulailler, c'est un jeune coq castré et longuement engraissé avec des produits de qualité sa chair est délicieuse, tendre et généreuse. La chair de ces volailles se prête selon la maturité davantage à des cuissons de type farci et rôti , grillé, sauté, poêlé mais aussi poché ou bouilli. J'ai mis du porto car je n'avais pas de cognac ou Armagnac. J'espère que je régalerai mes convives, avec purée et pomme de terres en robes de champs.
Croquetas de chapon avec les restes de Noël instructions
- Hacher la chair de chapon, plus ou moins finement, suivant si vous voulez trouver des petits morceaux dans vos croquettes. Emincer les échalotes fin, et le faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile. Ajouter la farine, la mélanger aux échalotes, attention à ce qu'elle ne brunisse pas trop. Verser le lait petit à petit et laisser cuire cette béchamel, jusqu'à épaississement, en remuant de temps en temps, ça va être long mais il faut que cette "pâte" soit assez dense, saler et poivrer..
- Dans une assiette, battre 2 œufs avec du sel et du poivre, verser de la farine dans une autre et de la chapelure dans une trosième. Avec 2 cuillères à soupe ou vos mains, prélever un peu de mélange et façonner des croquettes. Les enrober de farine, les déposer dans l'oeuf battu et puis les rouler dans la chapelure.
- Faire frire dans de l'huile. Servir chaud..
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Joyeux noël, et merci pour cette recette. S'il vous reste de la dinde, du chapon ou autre volaille, vous trouverez beaucoup d'idées sur ce billet : Que faire avec des restes de dinde et aussi sur celui là, cela peut marcher aussi : Que faire avec des restes de poulet. S'il vous reste des légumes crus, blanchissez-les avant de les stocker ou mieux faites-en une soupe. Noël est passé et les restes de dinde ou de chapon trônent dans une boite hermétique au réfrigérateur et vous en avez marre de les réchauffer ? Pensez à les cuisiner différemment, pour le plus grand bonheur de votre petite famille.
