Gougères au fromage. Les gougères, petits choux salés et légers à servir à l'apéritif, se mangent sans faim ! Une idée : c'est super bon accompagné de verrines d'avocat. Hors du feu, ajouter la farine d'un coup.

These little luxuries are perfect with champagne or wine (they are often served during wine-tastings. Recette Gougères au fromage : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation Alain Ducasse's recipe for gougeres. These airy French cheese puffs, flavored with Gruyere cheese and a hint of nutmeg, make phenomenal hors d'oeuvres. You can cook Gougères au fromage using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Gougères au fromage

You need 75 g of fromage râpé.
It's 75 g of beurre.
You need 150 g of farine.
You need 25 cl of d'eau.
It's 4 of œufs.
You need of Persil.

Slightly warm with a crisp shell and a cheesy, pillowy interior, they are the perfect little bite to pop in your mouth between sips of sparkling wine or cocktails. This packed-with-flavor version comes from one of my favorite new cookbooks of the season. Recette de Ricardo de gougères aux trois fromages. J'ai suivi les étapes à la lettre et ma "pâte" ressemble à un mélange d'œufs brouillés : c'est jaune, liquide, plein de grumeaux et il est impossible de façonner des boules.

Gougères au fromage step by step

Faire une pâte à choux en faisant fondre dans une casserole le beurre, l'eau, le sel. Porter à ébullition..
Retirer du feu et ajouter la farine d'un seul coup en travaillant vivement à la spatule. Remettre sur le feu et dessécher la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache de la casserole..
Retirer du feu, laissez tiédir. Incorporer les 4 oeufs, un à un, en mélangeant bien à la spatule. Ajouter le poivre et les épices qui vous plairont puis le gruyère et le persil..
Disposer sur une plaque beurrée en petite boules puis faire cuire 25min dans un four à 210..

Et voilà, vos gougères au fromage sont prêtes ! Signaler une erreur dans le texte de la recette. J'adore les gougères au fromage et j'avais déjà tester une recette sans grand succès. Mais celle-ci est réellement excellente ! J'appréhender un peu le fait que ça soit fade mais pas du tout, mes gougères étaient parfaites !