Les gougères bourguignonnes. Dans une casserole, mettre le lait, le sel, le poivre et le beurre et porter à ébullition. Incorporer la farine en remuant tout doucement. Attention, la pâte ne doit pas adhérer.
Incorporez-les progressivement à la pâte et mélangez vivement, jusqu'à ce qu'elle soit souple et assez ferme.
La pâte à chou monte mieux lorsqu'elle est employée aussitôt terminée.
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You can cook Les gougères bourguignonnes using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Les gougères bourguignonnes
- You need 1/4 of L d'eau.
- It's 80 g of beurre.
- It's 1 cuillère à café of sel.
- You need 150 g of farine.
- Prepare 4 of oeufs.
- You need 150 g of d'emmental râpé.
- Prepare 150 g of comté râpé.
- You need of Poivre.
- You need of Noix de muscade.
Faites descendre avec un doux grog bourguignon et laissez la région diffuser sa passion… et vous réchauffer par la même occasion ! En Bourgogne, tout bon repas qui se respecte commence par une (ou plusieurs) fournée de gougères. Ce petit chou salé et aérien, réalisable en un tour de main, se compose d'une pâte à chou encore tiède mélangée à du fromage à pâte cuite, souvent du gruyère ou du comté pour un goût plus prononcé. Les Gougère Bourguignonne sont des choux où le sucre est remplacé par le fromage et le lait par l'eau.
Les gougères bourguignonnes instructions
- Préchauffer le four à 200°..
- Mettre dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. Porter à ébullition et enlever du feu au premier bouillon..
- Jeter la farine d'un seul coup, remuer énergiquement avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une boule qui se détache de la casserole..
- Ajouter les œufs l'un après l'autre en battant la pâte après chaque œuf pour qu'il soit bien incorporé..
- Ajouter les fromages, assaisonner. A l'aide de deux petites cuillères, former des boules régulières sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé..
- Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu'à que les gougères soient gonflées et dorées..
Ils sont parfaits pour une table de buffet, car ils peuvent être servis à température ambiante et peuvent être faits la veille. Les gougères sont des spécialités bourguignonnes, faites de pâte à choux et de fromage, le fromage râpé étant mélangé à la pâte à choux encore tiède avant la cuisson. Spécialités bourguignonnes à base de pâte à choux, les gougères représentent un met incontournable de la région. A tel point qu'il existe la Fête de la Gougère à Flogny-la-Chapelle, ville de la. Découvrez les recettes Cooking Chef et partagez vos astuces et idées avec le Club pour profiter de vos avantage Gougères bourguignonnes
