Rillettes aux deux saumons. Mixer ce mélange pour qu'il soit bien homogène. Ajouter ce mélange aux deux saumons et à la ciboulette. Assaisonner le filet de saumon de sel et de poivre puis déposer sur la plaque.
Rillettes aux deux saumons, façon Joël Robuchon.
La recette par Une aiguille dans l potage.
Faire cuire le saumon, laisser refroidir, enlever la peau, le couper à la fourchette.
You can cook Rillettes aux deux saumons using 7 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rillettes aux deux saumons
- Prepare 1 of darne de saumon frais.
- Prepare 2 of tranches de saumon fumé.
- You need 100 of r g de beurre salé.
- It's 1/2 of jus de citron.
- It's 3 of pincées d'aneth.
- You need of sel, poivre.
- It's 2 of cas de crème fraîche.
Egouttez et émiettez-le afin d'enlever toute présence d'arête. Pour aujourd'hui, une recette de tartinade avec ces rillettes de saumon. Je ne vais pas vous rappeler mon immense amour pour les choses à tartiner sur du pain, mais voici une nouvelle idée pour agrémenter vos repas du soirs. Salmon Rillettes, also know as Rillettes aux Deux Saumons, are a perfect make-ahead classic French dish to serve as an appetizer or a first course before dinner.
Rillettes aux deux saumons step by step
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
The combination of two different types of salmon are perfect in this dish. The result is a lovely, buttery, smooth spread dotted with chunks of melt-in-your-mouth salmon. Dans une casserole, déposer le saumon et l'échalote. Arroser avec le vin et le pastis. Transvider le poisson et l'échalote dans un bol.
