Les Blinis Saumon Ciboulette. Faire chauffer les blinis au four afin qu'ils soient chauds. Pendant ce temps, préparer dans un bol la crème fraiche avec le vinaigre,. Pour réaliser notre recette de Mini blinis saumon ciboulette, retrouvez les ingrédients à utiliser et les étapes de réalisation de la recette avec Paysan Breton.
Je fais cuire ainsi tous les blinis.
Je dispose sur chaque blinis une tranche de saumon fumé.
Mélanger les carrés frais, la ciboulette, le jus de citron et le poivre.
You can cook Les Blinis Saumon Ciboulette using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Les Blinis Saumon Ciboulette
- You need of Pour 7 à 8 grands blinis.
- You need 2 of oeufs.
- You need 125 g of farine (T55 pour moi).
- You need 1 cuillère à café of levure chimique.
- You need 1 of pincée de sel fin.
- Prepare 150 ml of lait (entier pour moi).
- It's of Du beurre (demi-sel pour moi) pour graisser la poêle (ou de l’huile).
- Prepare of Pour la garniture :.
- Prepare 150 g of fromage frais type St-Moret.
- It's 1 cuillère à soupe of crème fraîche épaisse.
- Prepare of Quelques brins de ciboulette (ou d’aneth, pour ceux qui aiment).
- Prepare of Du saumon fumé (je n’ai pas noté le poids).
Préparer la pâte à blinis : séparer le blanc du jaune des œufs. Mélanger les jaunes avec les farines de blé et de sarrasin. Délayer la levure dans le lait et ajouter le tout au mélange précédent. Les blinis peuvent se déguster de trois manières différentes : natures, tartinés ou fourrés.
Les Blinis Saumon Ciboulette instructions
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige dans le bol du robot (ou au fouet électrique) en augmentant progressivement la vitesse, jusqu’à ce qu’ils soient fermes..
- Tamisez ensemble la farine, la levure et le sel au-dessus d’un saladier. Faites un puits au centre et versez les jaunes d’œufs. Commencez à incorporer les jaunes à la farine, en mélangeant à partir du centre. Ajoutez progressivement le lait et continuez à mélanger, jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez les blancs en neige et incorporez-les délicatement..
- Chauffez un poêlon avec une noisette de beurre. Versez la pâte à l’aide d’une petite louche, au centre du poêlon. Ne touchez pas au poêlon, la pâte va s’étaler toute seule. Il est temps de retourner le blini quand des bulles d’air apparaissent et éclatent à la surface. Faites cuire 1 min sur l’autre face. Transférez le blini sur une assiette recouverte de papier absorbant..
- Laissez refroidir avant de les garnir. Préparez la garniture. Dans un bol, mélangez au fouet le fromage frais et la crème fraîche. Ajoutez de la ciboulette ciselée (je la coupe aux ciseaux directement au-dessus du bol). Mélangez. Tartinez les blinis avec la garniture puis disposez le saumon fumé coupé en petits morceaux ou en petits rouleaux. Décorez de ciboulette. Réservez au réfrigérateur. Bon apéro !.
En France, notre habitude de consommation des blinis est en amuse-bouche comme des crêpes ou pancakes, que l'on tartine en version sucrée ou salée. Ajoutez de l'avocat, du concombre ou des œufs de lump pour plus de variété. Découvrez de multiples façons de préparer les blinis au. Et c'est donc avec une délicieuse crème de ciboulette que je vous propose d'accompagner votre dos de saumon. Blinis salés au fromage frais et ciboulette.
