Rillettes de maquereaux. Faire pocher (court bouillon et vin blanc) et refroidir les filets de maquereaux. Émietter le poisson et incorporer la crème fraîche épaisse, la moutarde forte, les câpres hachées et les cornichons émincés. Saler, relever avec un peu de tabasco. Rillettes de maquereau. À l'apéritif ou en entrée, les rillettes de maquereau sont des trésors de gourmandise.
Hacher finement l'oignon rouge. Égoutter les filets de maquereau, les verser dans un saladier et les détacher délicatement avec une fourchette.
Ajouter le fromage frais ainsi que l'oignon rouge. Émincer les olives, les couper en petits morceaux et les ajouter à la préparation.
Dans une casserole, mettez le vin, le bouillon cube de légumes déshydratés, le poivre, et portez à ébullition.
You can cook Rillettes de maquereaux using 7 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Rillettes de maquereaux
- It's 4 of maquereaux.
- Prepare 1 cc of moutarde à l’ancienne.
- You need 1 cc of moutarde mi forte ou forte.
- You need 2 of échalotes.
- Prepare 5 of carré frais zéro pour cent ou pas.
- Prepare of Sel poivre.
- You need of Ciboulette.
Porter à frémissement une minute et laisser refroidir à température ambiante d'abord et au frais ensuite. Coupez les cornichons en petits dés. Égouttez les filets de maquereaux en prenant soin de réserver les petits légumes contenus dans le jus de la boîte. Dans un bol, écrasez les filets de maquereau à la fourchette et mélangez-les avec le fromage frais, ajoutez. Les laisser refroidir puis les égoutter.
Rillettes de maquereaux step by step
- Faire pocher les maquereaux dans un bouillon aromatisé au laurier thym et poivre 15mn.
- Dans un saladier mettre tout les ingrédients mélanger.
- Lever les filets de maquereaux et émietter dans le saladier.
- Mélanger le tout et réajuster avec le sel et le poivre mettre au frais 2 heures et déguster avec du pain griller.
Ensuite, ôter soigneusement les arêtes et émietter la chair. Dans un saladier, mélanger la crème et la moutarde, incorporer les câpres et les cornichons après les avoir mixés. Égouttez les maquereaux. Écrasez-les à la fourchette. Pelez et hachez finement les échalotes, et faites-les fondre avec le beurre dans une sauteuse. Disposez les maquereaux dans une marmite et couvrez-les d'eau. Assaisonnez avec le poivre et le gros sel.
