Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix. Des Réservations Faciles, Rapides, Sécurisées et Sans Frais, et un Tarif Garanti. Dans un saladier, mélanger la mie de pain, la truite fumée coupée en petits morceaux, les zestes de citron jaune et vert, le citron confit coupé en petits cubes, la mozzarella coupée en petits dés et les oeufs durs coupés en petits morceaux à l'aide d'un coupe oeuf. Ajouter le fromage frais, le poivre et le sel au piment d'Espelette.
Transvaser de nouveau dans la casserole et cuire à feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Dans une casserole, mélangez le jus de citron, les zestes, les œufs entiers battus, le sucre et la fécule de maïs.
Mettre à cuire à feu doux sans cesser de mélanger au fouet pendant quelques minutes (la crème doit épaissir).
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Ingredients of Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix
- Prepare of Pour les blinis :.
- Prepare 225 g of farine t45.
- You need 3 of oeufs.
- Prepare 30 cl of lait.
- It's 15 g of levure de boulanger fraîche ou un sachet de sèche.
- Prepare 2 of pincées de sel.
- It's of Pour la bûche.
- You need 8 of tranches de truite fumée.
- Prepare 200 g of crème liquide.
- Prepare 200 g of truite fumé.
- You need 100 g of mascarpone.
- You need 2 cc of jus de citron.
- It's 3 of feuilles de gélatine.
- Prepare 1 cc of d'aneth ciselée.
- It's of Zestes du citron.
- You need of Cramburries séchées.
Vous êtes ici: Accueil - Recettes de Cakes, Terrines & Tartes Salées - Cake à la truite fumée et au citron. Cake à la truite fumée et au citron. Quand l'été indien joue les prolongations, ça donne des envies de pique-nique avec des cakes salés à la carte. Cassez et séparez les oeufs, montez les blancs en neige, puis ajoutez progressivement le sucre.
Bûche truite fumée au citron #recettes de fête#cookexpertmagimix instructions
- POUR LES BLINIS :.
- Séparer les blancs des jaunes d'oeufs..
- Dans la cuve inox munie de la lame, mettre le lait et la levure et lancer le programme PAIN / BRIOCHE.
- Au bout d'une minute, le programme s'arrête : ajouter les jaunes d'oeufs, la farine et le sel et appuyer sur AUTO pour relancer le programme..
- Transvaser dans un récipient genre cul-de-poule et laisser reposer 30 mn à température ambiante..
- Dans la cuve inox propre et sèche munie du batteur, mettre les blancs et lancer BLANCS EN NEIGE 3 MN / VIT 5 / 0° sans oublier de retirer le bouchon.
- Ajouter les blanc à la première préparation et cuire les blinis au gaufrier façon gaufres moelleuses..
- POUR LA BÛCHE :.
- Mettre la gélatine à refroidir dans de l'eau froide..
- Dans la cuve inox munie de la lame, mettre les 200 g de truite fumée, les 200 ml de crème liquide et les 2 cc de jus de citron puis lancer EXPERT 5 MN / VIT 2A / 80 °.
- Ajouter les feuilles de gélatine et appuyer sur la touche pulse pour obtenir un mélange homogène.
- Laisser refroidir quelques minutes et ajouter le mascarpone et l'aneth ciselée puis lancer EXPERT 1 MN / VIT 3 / 0°. Transvaser dans un cul-de-poule couvrir et mettre au frigo pendant au moins 2 heures..
- Disposer les tranches de truites fumées en rectangle sur un film étirable et les abaisser au rouleau..
- Sortir la préparation de la mousse du frigo et l'assouplir en mélangeant vigoureusement avec la spatule silicone puis la répartir uniformément sur la truite fumée.
- Rouler la bûche et bien serrer avec le film étirable. L'enserrer avec un deuxième film étirable et mettre au frigo au moins 1 heure..
- Démouler la bûche comme montré sur la vidéo (voir lien cité plus haut) et décorer avec les zestes de citron, les cramburries séchées et de l'aneth ciselée.
Versez sur un papier de cuisson ou silicone votre pâte et étalez sur… Enfin une bûche au citron meringuée sur ce blog. Cela manquait cruellement à ma panoplie de bûche de Noël. Pourtant j'adore le citron mais je n'avais pas encore proposer une recette de bûche façon tarte au citron meringuée. Pour les amateurs de citron c'est la bûche qu'il vous faut. Pour clore le repas de Noël sur une note de fraîcheur, on se laisse séduire par cette bûche glacée au citron et sa magnifique meringue à l'italienne.
