Petits cônes croustillants au soufflé d’épinards. Pelez les échalottes et l'ail et ciselez les très finement. Rincez et séchez les épinards et hachez les grossièrement. Versez un filet d'huile d'olive dans une très grande poêle et faites chauffer à feu moyen.
Laisser dégeler les épinards doucement dans une casserole, laisser bien évaporer tout le liquide : l'épinard doit être bien sec.
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine, et bien mélanger.
Verser le lait par dessus, saler et poivrer, ajouter la muscade, et porter à ébullition jusqu'a épaississement.
You can cook Petits cônes croustillants au soufflé d’épinards using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Petits cônes croustillants au soufflé d’épinards
- Prepare 400 g of pâte feuilletée.
- You need 1 kg of d’épinards frais.
- It's 2 gousses of d’ail.
- Prepare 2 of échalottes.
- It's 10 of poivrons de Piquillo à l’huile ou des tomates séchées.
- Prepare 300 g of ricotta.
- It's 50 g of fromage de brebis (genre p’tit corse).
- It's 100 g of parmesan.
- Prepare 2 of c.à.s de crème fraîche épaisse.
- You need 2 of oeuf.
- You need 1 of jaune d’oeuf.
- Prepare 1 of c.à.s de lait.
- It's of sel, piment d’espelette.
- Prepare of huile d’olive.
Pour cette recette de soufflé aux épinards, il faut précuire les épinards et les hacher (sauf si vous utilisez des épinards surgelés déjà hachés). Hachez les épinards et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade. Incorporer les jaunes puis les blancs battus en neige ferme. Laver les épinards et enlever les tiges épaisses.
Petits cônes croustillants au soufflé d’épinards step by step
- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
- Pelez les échalottes et l’ail et ciselez les très finement. Rincez et séchez les épinards et hachez les grossièrement.
- Versez un filet d’huile d’olive dans une très grande poêle et faites chauffer à feu moyen. Faites revenir les échalottes 2 minutes, puis ajoutez l’ail et poursuivez la cuisson 2 minutes de plus. Ajoutez les épinards au fur et à mesure qu’ils diminuent de volumes. Salez, et ajoutez du piment d’Espelette..
- Une fois l’ensemble des épinards dans la poêle, faite cuire pendant 10 minutes en mélangeant fréquemment. Réservez dans un saladier au frais, pendant 20 minutes pour que cela refroidisse..
- Dans un saladier, cassez l’œuf et ajoutez un jaune d’œuf. Battez l’ensemble. Ajoutez la ricotta, le fromage de brebis râpé, le parmesan, la crème fraîche. Pimentez et mélangez bien de manière homogène. Ajoutez les épinards et bien mélanger. Ajoutez les piquillos finement hachés. L’appareil est prêt !.
- Détaillez des carrés de pâte feuilletée de 10 cm sur 10 cm. Déposez les sur une plaque allant au four. Au centre de chaque carré de pâte déposer une c.à.s d’appareil au épinards. Resserrez trois coins du carré au centre et soudez avec vos doigts pour refermez en créant un cône..
- Dans un bol battez l’œuf avec le lait, badigeonnez chaque cône avec. Enfournez pour 20 minutes !.
Faire chauffer l'huile dans une casserole et y faire revenir l'ail pelé et coupé en prenant soin d'enlever les germes. Soufflé aux légumes de l'hiver Recette très mousseuse et légère. La feta se marie très bien aux épinards : petits et grands adorent cette recette. Les mettre dans une passoire et presser pour évacuer toute l'eau. Les passer au mixeur et laisser refroidir.
