Crêpes balinaises (Dadar Gulung). Ces crêpes balinaises ou dadar gulung sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille. Garnies d'un mélange de noix de coco et de sucre, elles sont savoureuses et sans gluten. Découvrez la préparation de la recette "Dadar gulung (crêpes balinaises)" : Dans une poêle, faites fondre le sucre et l'eau, puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez jusqu'à.
C'est le pandanus, plante tropicale locale, qui lui donne sa couleur verte.
Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille. elles sont à base de farine de riz et de lait de coco, un peu comme les crêpes vietnamiennes (en fait comme souvent, en Asie du Sud Est).
Ces crêpes balinaises ou dadar gulung (en version locale), sont vertes grâce à l'extrait de pandan, une plante tropicale (le pandanus) dont on fait un extrait, aux arômes herbacés et de vanille.
You can cook Crêpes balinaises (Dadar Gulung) using 9 ingredients and 2 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Crêpes balinaises (Dadar Gulung)
- It's 250 g of farine de riz.
- Prepare 10 cl of d’eau.
- You need 25 cl of lait de coco.
- It's 1 of CAS de fécule (ou un œuf).
- You need 1 cuillère à soupe of d’extrait de pandan (épiceries asiatiques) ou à défaut un peu de colorant alimentaire vert et quelques gouttes d'extrait de vanille ou de tonka.
- You need of Pour la garniture.
- Prepare 120 g of noix de coco râpée.
- You need 100 g of suc de coco (ou sucre roux, ou de palme).
- It's 10 cl of lait de coco.
C'est que les crêpes et galettes s'invitent universalement dans nos assiettes, et possèdent de nombreux équivalents, partout dans le monde. Direction Bali (l'île des dieux d'Indonésie) pour savourer des Dadar Gulung, la petite crêpe verte parfumée au pandan. Une crêpe vegan comme un pancake au goût irrésistible. Une spécialité de la cuisine balinaise à goûter absolument..
Crêpes balinaises (Dadar Gulung) instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine et la fécule (ou l'oeuf), ajoutez progressivement le mélange d'eau et de lait de coco, en mélangeant au fouet. La pâte doit être lisse et sans gumeaux (sinon un coup de robot plongeur, pourra y remédier). Ajoutez l'extrait de pandan et mélangez de nouveau. Laissez poser votre pâte à crêpes, le temps de préparer la garniture..
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le sucre, puis ajouter la noix de coco râpée et mélangez jusqu’à évaporation du lait. Faites cuire les crêpes en les retournant à mi-cuisson. Elles cuisent que très peu de temps, un peu comme des pancakes, elles doivent rester souples. Garnissez vos crêpes balinaises du mélange à la noix de coco puis roulez-les, soupoudez-les de noix de coco ou nappez-les de chantilly (ici soja) et mangez-les !!!.
La recette par Amande et Basilic. Préparer la pâte à crêpes : Dans un bol ou au blender, mélanger la farine, le sucre, les oeufs ainsi que le lait de coco et l'eau. Vous obtenez une pâte à crêpes assez liquide. Rajouter l'essence de pandan ou le colorant ou le thé matcha. Quelques gouttes/pincées suffisent à colorer en vert pomme la pâte.
