Soupe de butternut aux noix. Dans une casserole contenant un filet d'huile, faites revenir les oignons avec le cumin. Mettre tous les légumes dans un autocuiseur, couvrir d'eau à hauteur. Pendant ce temps, pelez l'oignon et émincez-le.
Dans une marmite, versez une cuillère à soupe d'huile de noix.
Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et les cubes de butternut.
Envie de Soupe de butternut aux noix ?
You can have Soupe de butternut aux noix using 7 ingredients and 3 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Soupe de butternut aux noix
- You need 1 of butternut d'1 kg environ.
- You need 4 of pommes de terre moyennes (que l'on peut remplacer par de la patate douce).
- It's 1,5 litre of bouillon de légumes.
- You need 1 of oignon.
- Prepare 150 g of noix de Grenoble.
- It's 3 of CAS d'huile de noix.
- It's 1 of CAS d'huile d'olive.
Découvrez cette recette de soupe et donnez votre avis en commentaire !. La recette par La p'tite cuisine de Pauline. Pelez la butternut et coupez-la en rondelles jusqu'à ce que vous arriviez à la zone où il y a des pépins. Gardez le reste de la courge pour une autre recette (soupe, poêlée de légumes…).
Soupe de butternut aux noix instructions
- Commencez par torréfier les noix au four, pendant 8 minutes environ, thermostat 180°C. Epluchez les pommes de terre et la butternut. Coupez-les en cubes. Pelez et émincez l'oignon.
- Dans une marmite, versez une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon. Versez le bouillon de légumes dans la marmite, ajoutez les pommes de terre et les cubes de butternut. Faites cuire à feu moyen 20/25 minutes environ (la cuisson dépend aussi de la taille des cubes de légumes)..
- A l'aide d'un robot plongeur, commencez à mixer la soupe. Ajoutez 3 cuillères à soupes d'huile de noix et continuez à mixez pour émulsionner le tout. Servez avec les noix torréfiées sur le dessus comme des croûtons de pain. Dégustez bien chaud..
Déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé huilée ou beurrée. Avec un pinceau, badigeonnez-les d'huile des deux côtés. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter ensuite les cubes de butternut et de panais, le reste des cerneaux de noix et mouiller avec de l'eau ou du bouillon sans gluten. Ajouter une belle pincée de gros sel.
