Recette: Parfait Velouté butternut poireaux à la noisette

Velouté butternut poireaux à la noisette. Cette mise en bouche est un velouté qui peut également être servi en soupe. En attendant les fêtes qui sont parfois synonymes d'excès, je préfère opter pour des dîners légers tout en étant réconfortants. Je propose donc beaucoup de veloutés à ma petite tribu en misant au maximum sur les légumes de saison.

Cette recette facile est un rendez-vous gourmand. Elle est à servir chaude en plat, en entrée ou comme encas. Un velouté qui allie à merveille le petit goût musqué de la courge butternut à la noisette. You can cook Velouté butternut poireaux à la noisette using 8 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Velouté butternut poireaux à la noisette

1. Prepare 1 of courge butternut.
2. You need 2 of blancs de poireaux.
3. It's 1 of échalote.
4. It's 12 of noisettes grillées.
5. It's 10 cl of crème fraiche.
6. It's 1 of petite c à café d' épices pour tajine.
7. Prepare of poivre.
8. Prepare 1 c of à soupe d'huile d'olive.

La recette par Les Gourmandises de Lou. Pour cela, couper les deux bouts, l'éplucher à l'aide d'un économe puis la couper en deux dans le sens de la hauteur. Enlever les pépins à l'aide d'une cuillère, puis la couper en cubes. - Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile de noisette puis ajouter l'oignon émincé. Faire revenir quelques minutes à feu moyen.

Velouté butternut poireaux à la noisette step by step

1. Épluchez les légumes,lavez les et coupez les en morceaux.Hachez l'échalote.Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'échalote et tous les légumes,ajoutez 1 petite c à café d'épices pour tajine, sel et poivre.Recouvrez d'eau. faites cuire 20 minutes.Mixez la soupe avec 10 cl de crème fraiche..
2. Versez dans des écuelles le velouté bien chaud, saupoudrez d'épices pour tajine et ajoutez quelques noisettes concassées grossièrement..

Ajouter ensuite les morceaux de courge et faire revenir quelques minutes. Pour dresser, versez le velouté dans le plat de service, déposez dessus quelques gouttes d'huile de noix, décorez de noisettes concassées et d'un tour de moulin à poivre. Dégustez bien chaud avec des croûtons de pain et des dés de fromage à tremper dedans. Epluchez le butternut et coupez-le en cubes en retirant les graines. Faites chauffer le beurre dans une cocotte et faites suer l'oignon.