Baghrir : Crêpes Mille Trous. Elles se réalisent simplement avec un mélange de farine et de semoule de blé fine (oui, celle qu'on utilise pour le couscous). Versez une petite louche de pâte puis réalisez un rond de pâte avec le dos de celle-ci afin d'obtenir la crêpe. Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte en badigeonnant d'huile à chaque fois entre deux crêpes.
Baghrir, ghrayef (غرايف), khringo ou tibouâjajin, appelée en français crêpe mille trous, cette crêpe berbère légère, spongieuse et si moelleuse répandue dans tout le Maghreb comme Msemen et Harcha, préparée à base de semoule fine de blé dur (pas la semoule de couscous) et de farine, de levure boulangère et levure chimique, un peu de sucre et de sel.
Quand toute la surface est cuite, passez à la suivante et ainsi de suite.
Les baghrirs ont une cuisson que d'un seul côté contrairement aux crêpes classiques!!!
You can have Baghrir : Crêpes Mille Trous using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Baghrir : Crêpes Mille Trous
- Prepare 300 g of semoule extra fine.
- It's 150 g of farine tamisée.
- You need 1 CC of sel.
- Prepare 1 CS of sucre en poudre.
- It's 1 CS of levure de boulanger déshydratée.
- Prepare 1/2 of sachet de levure chimique.
- You need 850 ml of d'eau tiède.
Dans un récipient, mélanger la semoule, la farine, le sel et la levure chimique. Mixer ce mélange avec l'eau tiède en ajoutant la levure boulangère, diluée dans un peu d'eau tiède, et le sucre. Réserver la crème obtenue et laisser lever une heure. Baghrir express, crêpes à milles trous inratables.
Baghrir : Crêpes Mille Trous step by step
- Mettre tous les ingrédients ensemble, et les mixer, j'utilise le mixeur plongeant..
- La pâte doit être lisse, mousseuse et surtout sans aucun grumeaux..
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser pousser au minimum 30 min dans un endroit sec et surtout à l'abri des courants d'air. Une fois la pâte reposée, elle aura doublée de volume..
- Faire chauffer une poêle à crêpe, la graisser légèrement, juste pour éviter que la crêpe n'accroche. Remuer la pâte et en verser une louche dans la poêle chaude. Les mille trous apparaîtront au fur et à mesure de la cuisson, à feu moyen. La cuisson ne se fait que d'un côté. Une fois la base dorée, déposer sur une assiette, et faire fondre une noisette de beurre sur l'ensemble de la crêpe..
- Couvrir avec un saladier en plastique pour éviter qu'elle ne sèche. Et renouveler jusqu'à épuisement de la pâte. Et servir avec du miel et d beurre.
Bonjour tout le monde, Cette recette de baghrir express, ou crêpe à milles trous inratables va bien trouver sa place le plus souvent sur vos tables! On aime toujours faire les baghrirs ou les crêpes à milles trous qui soient inratables. Pour ceux qui ne le savent pas, les baghrirs traditionnels prennent un temps fou pour que ça soit. Baghrir / Les crêpes aux milles trous / Recette Facile & Rapide. Baghrir / Les crêpes aux milles trous / Recette Facile & Rapide.
