Velouté de butternut au mascarpone. C'est encore le moment de manger une bonne soupe. Cependant, il est grand temps de profiter des dernières courges, nous ne les retrouverons qu'à l'automne prochain. Pour ce premier jour du printemps, un peu de douceur avec un bon velouté de butternut au.

Un velouté très parfumé, parfait pour se réchauffer lors des froides soirées de fin d'année. Pour commencer, pelez, épépinez et coupez votre courge butternut en petits morceaux. Dans une sauteuse, faites dorer les échalotes finement coupées, puis ajoutez la courge et faites-la suer. You can cook Velouté de butternut au mascarpone using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Velouté de butternut au mascarpone

It's 1/2 of butternut.
Prepare 3 of carottes.
Prepare 1 of oignon.
You need 1 of cube de bouillon de volaille.
You need 100 g of mascarpone.
Prepare of quelques clous de girofle.
Prepare of quelques feuilles de laurier.
You need of persil.
Prepare of sel/poivre.
It's 1 of noisette de beurre.

Ajoutez les cubes de butternut et la tablette de bouillon émiettée, puis couvrez d'eau juste à hauteur. Répartissez dans les assiettes, ajoutez une touche de crème, salez, poivrez et servez bien chaud. Mixez le tout à l'aide d'un blender, ajoutez la crème et mixer une deuxième fois. Très faciles à préparer, ces portions individuelles composées d'une soupe riche à la courge butternut et au foie gras peuvent être servies dans des verrines individuelles assez larges (comme ici pour huit personnes) ou bien dans des mini verrines pour des amuse-bouches.

Velouté de butternut au mascarpone step by step

Epluchez, lavez et coupez l'oignon en lamelles. Faites le revenir dans une grande casserole avec la noisette de beurre, pendant 2/3 minutes. Epluchez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Epluchez, videz et coupez le demi butternut en morceaux..
Une fois les oignons revenus, ajoutez dans la casserole, les carottes et les morceaux de butternut. Laissez cuire 5 minutes. Ajoutez 1 litre d'eau, le cube de bouillon de volaille, le persil, le laurier, le girofle. Laissez cuire à couvert et à feu doux pendant 25 minutes..
Dans un blender à smoothies, je mixe mes soupes dans le blender à smoothies car la soupe n'en ressort que plus douce. Ou dans un robot, mixez la soupe. Ajoutez les 100g de mascarpone et mixez à nouveau..
Servez bien chaud. Vous trouverez d'autres de mes recettes sur mon blog: https://www.mapetitecuisinefamiliale.wordpress.com ou sur la page Facebook: Ma Petite Cuisine Familiale. Bon appétit!.

Vous connaissiez le velouté au butternut, lait de coco et curry mais certains d'entre vous ne sont pas toujours fan du lait de coco, alors voici une recette plus classique. L'association courge et épices marche toujours très bien et j'aime relever d'une pointe de piment (Cayenne, Espelette …) car sinon je trouve un peu doux pour moi. Voici mon velouté de butternut, réalisé au robot, qui est absolument divin, onctueux, crémeux grâce au fromage frais : la vache qui rit. Velouté de butternut Dernièrement je vous proposais la recette des frites de butternut , mais aujourd'hui, c'est plus léger et c'est en velouté que je le prépare. Obligée donc de me faire une bonne petite soupe, douce, réconfortante pour ma ptite gorge.