Velouté butternut châtaignes. Eplucher et détailler le butternut en gros cubes. Éplucher et émincer l'oignon. La courge butternut, avec sa chair douce et onctueuse, est parfaite pour préparer un délicieux velouté. Faites fondre le beurre salé dans une casserole ou une cocotte.

Griller qq secondes, à sec, les cerneaux de noix. Servir le velouté avec un peu de crème, des croûtons, qq cerneaux de noix grillés, de la ciboulette hachée. Enlever la peau et les graines de la courge et la découper en gros dés. Éplucher les pommes de terre et les découper en gros dés également. You can cook Velouté butternut châtaignes using 5 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Velouté butternut châtaignes

You need 1 of butternut.
It's 2 of oignons.
Prepare 1 of poivron (facultatif).
Prepare 10 of châtaignes cuites et épluchées.
It's of Sel et poivre.

Dans une cocotte-minute, mettre les légumes, les châtaignes et le bouillon de volaille. Plus douce que le potiron, elle a une texture parfaitement veloutée pour une soupe. Ici, j'ai associé la courge butternut aux châtaignes pour renforcer le côté velouté de la soupe, accentuer la densité et parce que leurs goûts se marient très bien. Le safran va venir relever légèrement la soupe et la parfumer délicatement.

Velouté butternut châtaignes step by step

Éplucher et couper l'oignon. Le faire dorer à la poêle dans de l'huile d'olive. Idem pour le poivron si vous voulez le mettre.
Éplucher et couper le butternut en cubes. Ajouter le au mélange..
Couvrir d'eau à mi hauteur. Cuire 20 minutes environ. Saler et poivrer..
Passer au blender pour obtenir une texture velouté..
Couper les châtaignes en petits morceaux et mélanger..
Une bonne soupe bien chaude avec de bons éclats de châtaignes......
Régalez vous bien! 😉.

Laissez cuire quelques minutes pour que les châtaignes réchauffent et les oignons ramollissent bien (des oignons mal cuits peuvent être un enfer de digestion pour certains). Mixez alors le tout au mixeur plongeant, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour obtenir un velouté onctueux et lisse. Détailler la butternut en morceaux, les éplucher, les épépiner et les laver. Les mettre dans le bol du Thermomix avec les châtaignes, le bouillon de légumes déshydraté et l'eau. Ingrédients: butternut,oignon,châtaigne cuites (en conserve ou sous-vide),crème liquide,huile d'olive,sel,sucre,poivre.