Chou au saumon et avocat. Quand les choux sont bien refroidis : couper le chapeau avec un couteau. Farcir avec la poche à douille les mini choux avec une noix de purée d'avocat. Déposer un rouleau de saumon fumé dessus puis une pluche d'aneth.
Ouvrez les éclairs en deux et garnissez-les avec la préparation à l'avocat.
Déposez une tranche de saumon et quelques feuilles de mâche.
Refermez les éclairs. Étalez le reste de la purée d'avocat sur les éclairs et décorez d'œufs de saumon et de brins d'aneth.
You can cook Chou au saumon et avocat using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Chou au saumon et avocat
- Prepare 160 g of farine.
- It's 80 g of beurre.
- You need 3 of œufs.
- Prepare 2 of avocats.
- You need 1 of citron.
- It's of piment d’Espelette.
- It's of Aneth.
- You need 200 g of fromage type St Moret.
- Prepare of saumon fumé.
- Prepare of Mâche.
- You need of Œuf de saumon.
- It's of Sel et poivre.
Dans le bol du mixeur, placer l'avocat épluché, le saumon frais, les fines herbes, le jus d'un citron, sel, poivre et quelques gouttes de Tabasco. Mixer jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajouter le saumon fumé coupé en dés et la crème liquide. Remuer, couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le chou et les pommes de terre soient cuits.
Chou au saumon et avocat instructions
- Préchauffez le four à 180°. Tapisser une plaque de papier cuisson. 150 g d’eau, 80 g beurre,Une cuillère à café de sel, mélangez le tout cinq minutes. 100°. Ajoutez les 160 g de farine mélangez le tout une minute 30 laissez refroidir un peu la pâte.Ajouter les œufs un par un à la préparation et bien mélanger. Faire des petits boudins avec cette pâte est déposé sur la plaque de cuisson. Pour 25 à 30 minutes..
- Éplucher les avocats écraser leur chair ajouter le citron le piment le sel le poivre et mélangez bien.Ajoutez ensuite de l’aneth et le fromage frais..
- Ouvrez les petits choux en deux. Les garnir de la préparation d’avocat. Mettre ensuite une tranche de saumon. Ajouter par-dessus quelques feuilles de mâche. Et quelques œufs de saumon pour la décoration..
Je cuis les filets ou pavés de saumon à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Cuisson: "mi-cuits à l'arrête" c'est à dire que le saumon sera rosé au milieu. Répartissez les cubes de saumon et les dés d'avocat dans les assiettes. Ajoutez la roquette, parsemez de ciboulette ciselée, arrosez du reste d'huile et de jus de citron, salez, poivrez et servez. Astuces et conseils pour Avocat au saumon Remplacez le saumon frais par des lanières de saumon fumé.
