Mousse de betterave et avocat aux crevettes. Mettre des morceaux de crevette sur la mousse de betterave et compléter avec la mousse d'avocat. Décorer avec les crevettes entières, quelques cubes de betterave et des brins de ciboulette ou persil. Mettre au frais quelques heures avant de servir.

Mettez votre crème dans vos petites verrines. Ajouter une cuillère à café de vinaigre balsamique. Mixez ensemble les queues de crevettes roses décortiquées avec la crème fraîche, le sel et le paprika. You can cook Mousse de betterave et avocat aux crevettes using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Mousse de betterave et avocat aux crevettes

It's 150 g of betterave cuite.
It's 1 of avocat bien mûr.
It's 100 g of fromage frais type St Môret ou frais de chèvre.
You need 1 c of à s d'huile d'olive.
It's 1 c of à s de vinaigre balsamique.
You need 1 c of à s de jus de citron.
Prepare 1 of douzaine de crevettes roses décortiquées.
You need of sel, poivre.
You need of Quelques gouttes de Tabasco.

Répartissez la crème d'avocat dans des verrines, ajoutez la mousse de crevette. Décorez avec une crevette bouquet entière, un brin d'aneth et servez aussitôt. Pelez les avocats puis réduisez-les en purée à l'aide d'une fourchette. Ajoutez le jus de citron vert, l'oignon, le piment et la coriandre.

Mousse de betterave et avocat aux crevettes step by step

Mixer bien fin la betterave (gardez-en un petit morceau pour la déco), la moitié du fromage frais, sel, poivre, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mettre de côté..
Mixer l'avocat, le reste du fromage frais, le jus de citron, sel, poivre et quelques gouttes de Tabasco en fonction de vos goûts..
Mettre les deux préparations en poche à douille et remplir les verrines avec de la mousse de betterave jusqu'à mi-hauteur (vous pouvez aussi le faire délicatement avec une cuillère)..
Garder 2 à 3 crevettes par verrines pour la déco et couper le reste en petits morceaux..
Mettre des morceaux de crevette sur la mousse de betterave et compléter avec la mousse d'avocat..
Décorer avec les crevettes entières, quelques cubes de betterave et des brins de ciboulette ou persil. Mettre au frais quelques heures avant de servir..

Couper l'avocat en deux et le vider en prenant soin de ne pas percer la pelure. Réservez au frais et dressez au dernier moment. Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Mettez la chair des avocats dans une grande assiette, écrasez-la, arrosez-la d'une première cuillerée de jus de citron, ajoutez la crème fraîche épaisse, le sel et le piment d'Espelette. Mousse à l'avocat (au siphon) Une petite entrée légère et originale : de la mousse très légère sur un peu de pamplemousse pelé à vif, des crevettes et quelques morceaux de saumon fumé.