Féroce d'avocat (sans gluten). Recette antillaise à base de farine de Manioc et de morue séchée A vrai dire ça n'arrive jamais… toute arrivée d'avocat est calculée de longue date. Personnellement je mange le féroce de préférence le midi mais c'est un petit déjeuner traditionnel très complet (et sans gluten d'ailleurs) et il est aussi très bien en apéritif. Alors, pour cracher férocement du feu, il te faut… Recette Féroce d'avocats.
Je suis tombée sur cette recette de féroce d'avocat au crabe en lisant le dernier magazine Saveurs.
Cela m'a rappelé la Martinique et mon coup de coeur pour cette savoureuse préparation qui tient son nom, évidemment, de la présence de piment parmi les ingrédients !
Les végétarien ou ceux n'aimant pas la morue peuvent ainsi en profiter ^_^ - Si vous disposez de plus de temps, faites griller la morue sans la faire tremper jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et dégage cette bonne odeur très caractéristique.
You can have Féroce d'avocat (sans gluten) using 11 ingredients and 8 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Féroce d'avocat (sans gluten)
- Prepare 2 of avocats soit 900g.
- You need 300 g of morue séchée.
- Prepare 300 g of farine de manioc.
- Prepare 5 g of sel (selon votre goût).
- Prepare 5 of c.à.s. d'huile.
- You need 3 gousse of d'ail.
- It's 1/2 of de jus de citron vert.
- You need 1 of c.à.c de 4 épices.
- You need 1 of branche de cive.
- You need 1 of piment doux ou 1/2 piment fort.
- It's 1 of pincée de poivre.
Le féroce d'avocat est une spécialité antillaise à base de morue salée, d'avocat "pays" et de manioc. La morue, dessalée et grillée ou pochée, est incorporée à un mélange d'avocat, de cives (oignons pays), de persil et d'ail, le tout relevé au piment antillais, appelé également habanero. Féroce d'avocat (sans gluten) - Recettes de Cuisine Faciles. La cuisine de Claire Marie, cuisine sans gluten Plus d'infos sur www.lacuisinedeclairemarie.com.
Féroce d'avocat (sans gluten) instructions
- Mettez la morue à tremper pendant environ 1h (si votre morue est dèja en petit morceaux sinon une nuit pour de gros morceaux)..
- Épluchez les avocats ôtez la graine et coupez-les en morceaux dans un saladier..
- Blanchir dans de l'eau bouillante la morue durant 3 minutes. Puis chiquetaillez la..
- Dans le saladier versez par dessus la farine de manioc et écrasez à l'aide une fourchette..
- Ajouter ensuite l'huile, le jus de citron,l'ail pressé, le mélange 4 épices, le piment coupé en petit morceaux, le sel et le poivre. Mélangez ensuite le tout avec vos mains pour obtenir une pâte bien homogène..
- Ajoutez la chiquetaille de morue que vous aurez préalablement pressé pour retirer l'excédent d'eau..
- Façonner votre féroce d'avocat pour lui donner une forme de boules. Servir simplement dans une assiette..
- ATTENTION DE CÉDEZ PAS A L'ENVIE DE RAJOUTER DE LA FARINE. LA FARINE DE MANIOC A TENDANCE A BEAUCOUP ABSORBER L’HUMIDITÉ..
Le féroce se garde une journée au frais théoriquement… normalement que quelques minutes, une fois proposé à vos invités, avec des morceaux de pain ou simplement à la cuillère. Il s'agit d'une recette traditionnelle antillaise. Le Féroce d'avocat est une spécialité traditionnelle antillaise à base de morue salée, d'avocat pays et de manioc. Un mets que l'on aime déguster à l'apéritif. A base d'avocat, de morue, de farine de manioc et de piment, le féroce d'avocat doit son nom à son goût pimenté.
