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Une fois cuites, peler les pommes de terre. Les réduire en purée à l'aide d'une moulinette (ou d'un. Aligot hoặc gọi là Aligote là một món ăn được làm từ pho mát trộn với khoai tây nghiền (thường với một ít tỏi) ở vùng L ' Aubrac (Aveyron, Cantal, Montpellier, Midi-Pyrenees) phía nam Massif Central của Pháp. You can have Mon Aligot using 7 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Mon Aligot

Prepare 500 gr of pommes de terre.
It's 250 gr of tome fraîche.
Prepare 125 gr of crème fraîche liquide 12 % de matières grasses.
You need 1 gousse of d’ail.
Prepare 10 gr of beurre.
It's of Sel.
Prepare of Poivre.

Món ăn giống fondue này đến từ tỉnh Aveyron thường được thấy trong nhà hàng ở Auvergne-Rhône-Alpes. Moi j'ai utilisé la tome aux pétales de mon partenaire la Passion du fromage. C'est une tome très douce et très subtile, qui prend le parfum des fleurs qui sont collées sur sa croûte. Bien-sur il est important de ne pas mettre de croûte dans l'aligot, qui doit être bien lisse.

Mon Aligot step by step

Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et les laver..
Peler et dégermer la gousse d’ail..
Verser 1.5 litre d’eau dans une casserole, ajouter les pommes de terre et l’ail et cuire 25/30 minutes..
Pendant ce temps, découper la tome fraîche en morceaux. Avec un grand couteau, je coupe des petits morceaux d’1/2 cm..
Egoutter les pommes de terre et les passer au moulin à légumes, grille fine en même temps que les dés de tome..
Ajouter la crème fraîche, le sel et le poivre. Bien mélanger puis ajuster la consistance en ajoutant un peu de lait ou jus de cuisson des pommes de terre..
Remettre le tout sur feu doux tout en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance souple et un aligot qui file..
Servir aussitôt avec une noix de beurre…. Une salade de mâche, d’endive, quelques tranches de jambon fumé ou encore une saucisse artisanale..

Je tiens néanmoins à préciser que l'aligot n'est nullement auvergnat mais rouergat et ne se prépare pas non plus avec de la tomme de Cantal, mais avec de la tomme fraîche aveyronnaise. Si la truffade revient aux Cantalous (et encore) l'aligot est LE plat aveyronnais. Voilà, la vérité est rétablie ! Aligot au cantal Aligot artisanal de Cézens (Auvergne) Aligot lozérien de ma grand mère Alphonsine Purée d'aubergine-comté façon aligot Ragoût de pommes de terre à l'ancienne Pommes de terres sautés à l'Ancienne Ginouflade (genre de truffade ou aligot mais multi fromage) Pommes de terre à l'ancienne L'Aligot d'Elodie est pour tous vos rassemblements familiaux et professionnels !. Si la recette de l'aligot est plutôt simple au premier abord, il peut arriver que l'aligot ne file pas (ou ne file plus).