Recette: Savoureux Aligot avec de la tome fraîche

Aligot avec de la tome fraîche. Passez les pommes de terre au presse-purée puis incorporez la chair de pommes de terre à la crème. Mélangez bien et assaisonnez de sel et poivre. A feu très doux, incorporez la tome fraîche à la purée.

Ajoutez le gros sel et laissez chauffer. Direction Les Salces (Lozère) pour découvrir ce plat typique de la région, avec des pommes de terre et de la tomme fraîche. Régions : video, La recette de l'aligot, un plat d'hiver. You can cook Aligot avec de la tome fraîche using 6 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Aligot avec de la tome fraîche

1. Prepare 600 g of pommes de terre.
2. It's 120 g of crème fraîche épaisse.
3. It's 230 g of tome fraîche.
4. Prepare of Sel.
5. Prepare of Poivre.
6. It's 2 gousses of d'ail.

La meilleure recette d'Aligot à la tomme fraîche."! Il est possible de marier de la purée à d'autres fromages pour essayer d'obtenir un effet filant. Mais il n'est plus possible d'appeler ça de l'aligot. Celui-ci est exclusivement réalisé avec de la tome fraîche (qui n'est pas un fromage même si cela y ressemble).

Aligot avec de la tome fraîche instructions

1. Lavez et épluchez vos pommes de terre. Coupez les en petits morceaux..
2. Les faire cuire 20 à 25 minutes dans une casserole d'eau chaude avec du sel et les gousses d'ail coupées en 2..
3. Pendant que vos pommes de terre cuisent. Découpez en petit dés votre tome..
4. Retirer les gousses d'ail et égoutter vos pommes de terre..
5. Écrasez les en purée. Mélangez avec votre crème fraîche préalablement chauffée. Remuez sur feu doux..
6. Intégrez petit à petit vos dés de fromage. Remuez énergiquement avec une spatule en bois. Mélangez jusqu'à que la texture soit filante..
7. Il ne faut pas cuire la tome mais juste la faire fondre. Salez et poivrez selon votre goût..

La tome fraîche apporte une texture incomparable en fondant dans la purée à la. La tome fraîche ou tomme fraîche, parfois appelée tome d'aligot est un caillé fortement pressé, légèrement fermenté et non salé à base de lait de vache, traditionnellement extrait du cycle de fabrication du fromage de Laguiole dans la région de l'Aubrac et du cantal ou du salers en Haute-Auvergne (Massif central) pour la confection de plats cuisinés. Vous pouvez aussi l'utiliser sur vos gratins, pâtes ou Pizzas en remplacement du râpé. Installée au cœur de l'Aubrac, Jeune Montagne fabrique l'Aligot de l'Aubrac et la Tome fraîche de l'Aubrac. Elle est également le principal producteur du fromage de Laguiole A.