Soupe de potimarron aux lardons. Faire revenir le tout quelques minutes dans un peu d'huile. Parsemer de lardons fumés revenus à la poêle. Préparer le potiron: l'épépiner, l'éplucher et le couper en dés.
Dans une casserole, faire fondre le beurre.
Incorporez les dés de potiron, du sel et du poivre.
Stoppez la cuisson lorsque la chair du potiron est fondante.
You can cook Soupe de potimarron aux lardons using 4 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Soupe de potimarron aux lardons
- You need 1 of potimarron de taille moyenne (1 en plus si vous voulez en faire un récipient à soupe).
- You need 180 g of lardon de porc (ou de dinde fumé pour nos amis qui ne mange pas de porc).
- You need 3 c of à s de crème fraiche.
- Prepare of sel et poivre.
Faites chauffer à blanc une poêle et saisissez les tranches de lard sur chaque face. Égouttez-les sur du papier absorbant. Ajoutez les cubes de potimarron et la tablette de bouillon, salez, poivrez, couvrez d'eau à hauteur puis portez à ébullition. Mixez en incorporant la crème, parsemez de persil ciselé et servez bien chaud. Otez la peau du potiron et le découper en morceaux.
Soupe de potimarron aux lardons instructions
- Laver les potimarrons, et couper le chapeau d'un. Creuser un potimarron, il vous servira de récipient à soupe. Si vous ne le souhaitez pas passer à la prochaine étape. Éplucher et évider le potimarron puis le couper en morceaux. Dans une grande casserole y mettre la courge puis de l'eau à raz. Cuire 20 minutes à feu moyen vif (7 sur une induction)..
- Egoutter le potimarron puis le mixer. Remettre le contenu du mixeur dans la casserole puis verser les lardons. Réserver une poignée pour les faire griller à la poêle à feu moyen vif. Laisser mijoter à feu moyen (6 sur une induction) 10 minutes. Remixer le tout jusqu'à l'obtention du texture homogène. Ajouter la crème et assaisonner. Goûter..
- Servir bien chaud dans le potimarron creusé ou une soupière..
- NB: A table vous pouvez mettre des récipients qui contiendront "les petit extras" de la soupe: lardons grillés, gruyère râpé, crème fraiche ect....
Quand tout est cuit, passer le tout au mixer en laissant le liquide. Enlever les pépins et le couper en petits dés. Ajouter les dés de potimaron, laisser revenir. Eplucher le potimarron, retirer les pépins le couper en morceaux, puis éplucher les pommes de terres les couper tout mettre dans le bol. Dans un faitout, faite revenir l'oignon, lardons, le poireau et la chair du potiron dans l'huile à feu moyen.
