Soupe de potimarron et patate douce. Couper la chair du potiron en cubes, éplucher et couper la patate douce en cubes; couper l'oignon en quartiers. Couper le potimarron, enlever les pépins et les fibres du centre. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et ajouter les légumes.

Verser deux litres d'eau et ajouter les cubes de bouillon de volaille. Versez les carottes, la patate douce et le potimarron dans une grande casserole et couvrez d'eau. Les ingrédients ne doivent pas "flotter" dedans, juste de quoi les recouvrir sinon la soupe sera trop liquide. You can cook Soupe de potimarron et patate douce using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Soupe de potimarron et patate douce

It's 1 of potimarron.
Prepare 2 of patates douces.
You need 1 of oignon.
It's 2 of échalotes.
It's of Beurre.
It's 50 cl of crème liquide.
You need 50 cl of à 1l de lait.
You need 2 of bouillons de légumes.
You need of Sel et poivre.

Ajoutez le cube de bouillon de légumes et l'ail émincé. Éplucher la patate douce et la couper en cube. Quand la peau du potimarron se coupe facilement avec un couteau, mixer la soupe. Ajouter de l'eau si elle est trop épaisse à votre goût. Ajoutez le potiron et la patate douce.

Soupe de potimarron et patate douce step by step

Épluchez les légumes et les mettre en petits morceaux dans un grand faitout. Couvrir d'eau et portez à ébullition. Quand la fourchette s'enfonce dans les légumes c'est parfait!.
Pendant ce temps, émincez l'oignon et les échalotes dans une poêle et dans du beurre. Quand il y a une belle coloration arrêtez la cuisson et les mettre dans un bol en attente..
Dans cette même poêle mettre du pain en petits morceaux pour faire des croûtons, rajoutez du beurre s'il le faut et faites les griller. Quand c'est bon réserver..
Au moment où les légumes sont cuits, enlevez un peu d'eau mettre la crème et déjà 50cl de lait. Rajoutez le mélange oignon-échalote et mixez au mixeur plongeant. Remettre le faitout sur feu doux. Mettre les cubes de bouillon, rajoutez du lait selon la texture souhaitée. Rectifiez l'assaisonnement avec le sel et poivre..
Quand la soupe est prête, remplir un bol et sur le dessus mettre les croûtons de pain..

Versez le bouillon et faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Eplucher les patates douces et les pommes de terre. Dans le panier du cuit-vapeur, mettre le potimarron entier et les morceaux de patate douce et pommes de terre. Les légumes doivent être bien tendres. Épluchez et détailler les légumes en cubes. Écrasez et haché l'ail. Faites chauffer l'huile et beurre dans une cocotte et ajoutez les échalotes, l'ail et les légumes.