Chou fleur potimarron au curry et coco. Le curry de chou-fleur au lait de coco est un grand classique, associé au potimarron, c'est une recette monochrome légèrement mais naturellement sucrée à l'arrière goût de chataîgne. Le lait de coco vient donner un aspect crémeux à la recette et le concentré de tomate équilibrer l'ensemble ni trop sucré, ni trop amer. Ajouter le curry, le cumin, le piment et la coriandre.

Une belle et bonne recette qui marie le chou-fleur au potimarron avec le côté relevé mais "pas piquant" du curry. Un plat à déguster en accompagnement d'une viande ou d'un poisson ou en plat végétarien ou végan. Verser le lait de coco et laisser cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendre (tout dépend des légumes) et remuer souvent afin que ça n'attache pas au fond de la marmite. You can cook Chou fleur potimarron au curry et coco using 10 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Chou fleur potimarron au curry et coco

It's 1 of chou fleur.
It's 1 of petit potimarron ou un morceau d'un gros.
It's 1 of oignon (rouge, rose ou blanc).
Prepare 1 of ou 2 gousses d'ail.
It's 1 of citron pressé.
Prepare 2 of filets de poulets.
Prepare 1 of briquette de lait ou crème de coco.
Prepare 1 cuillère à soupe of d'huile de coco (ou votre huile habituelle).
It's of Coriandre feuille.
Prepare of Curry en poudre ou pâte.

Mettez vos bouquets de chou-fleur dans un plat à gratin. Dans un saladier, battez les oeufs et ajoutez le lait de coco, la crème fleurette, le curry, le sel et la sauce Sriracha. Le curry du jour est à base de chou-fleur et de lait de coco, bien relevé en épices. Vous verrez le curry et le chou-fleur font un mariage parfait!

Chou fleur potimarron au curry et coco step by step

Diviser le chou fleur en fleurettes, retirer les graines du potimarron et le couper en cube (vous pouvez laisser la peau, elle se mange, ou la retirer si vous préférez). Cuire les deux légumes, de préférence à la vapeur environ 25 min, ils doivent être fondants mais fermes..
Pendant la cuisson, éplucher l'oignon et l'émincer, faire de même avec l'ail. Et découper le poulet en lamelles..
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale, une fois l'oignon revenu ajoutez les lamelles de poulet et le curry..
Quand le poulet est cuit, ajouter l'ail émincé, puis le chou et les cubes de potimarron cuits, ajouter le lait ou la crème de coco, le jus de citron et la coriandre feuille. Mélanger ou présenter tel quel. Attention en mélangeant de ne pas tout écraser ;-).
Si vous ne mangez pas de viande, vous pouvez ajouter un autre légume (carottes ?), ou du quinoa, bref faites à votre gout, je fais cette recette avec pleins d'ingrédients différents, toujours à base de curry, coco et chou fleur, mais le reste est suivant mon inspiration, mon envie du moment et ce qu'il y a dans le frigo !.
Bonne appétit !.

Couper le chou fleur en petit bouquet puis le laver. Verser les bouquets dans une casserole, couvrir d'eau et ajouter le cube de bouillon, laisser cuire une vingtaine de minutes. Hors du feu, ajouter le lait de coco et le curry puis mixer, rectifier l'assaisonnement et déguster. Dans une poêle faire fondre le beurre, quand il est bien chaud, y ajouter l'oignon haché, la cuillère de curry, bien mélanger, ajouter le lait de coco, saler, poivrer, bien remuer. Voici une recette de curry végétarien avec une base chou-fleur; vous l'aurez remarqué, c'est un peu la base favorite de mes derniers currys de légumes en ce moment, car je trouve que le chou-fleur se prête à merveille pour ce genre d'exercice culinaire.