Soupe de potimarron au parmesan. Ajoutez les cubes de potimarron, mélangez sur le feu. Ajoutez la crème liquide et mixez au Thermomix ou au mixeur plongeant. Râpez la moitié du parmesan, ajoutez-le dans le velouté et mixez à nouveau, quelques secondes.

Une petite soupe qui ne manque pas de go û t. J'ai ajouté un bon morceau de parmesan : le Parmigiano Reggiano. Là, on est vraiment sur un produit de superbe qualité, l'un des meilleurs fromages au monde. You can have Soupe de potimarron au parmesan using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Soupe de potimarron au parmesan

It's 1 of potimarron de 2 kg.
You need 80 g of parmesan.
Prepare 1/4 of d'oignon.
You need 4 cuillères à soupe of crème fraiche ou.
It's 1 of peu de lait d'amande.
It's of Sel.
You need of Poivre.
You need of Persil (en grande partie pour la déco).

Faites revenir les oignons ciselés dans la graisse de canard. Ajoutez le potimarron coupé en morceaux. Déglacez avec le fond de volaille. La crème de parmesan Montez la crème en chantilly, puis ajoutez le parmesan râpé.

Soupe de potimarron au parmesan step by step

Lavez et découpez le potimarron en cube (en enlevant la peau et les pépins)..
Mettez les morceaux à cuire dans l'eau 15 minutes (couvrir les cubes de potimarron)..
Enlever du feu et mixer avec la crème fraîche, le poivre, quelques feuilles de persil. Rajouter du parmesan à la fin. Bien mélanger..
Décorer avec quelques feuilles de persil..

Préparez les glaçons: faites griller les pignons à sec puis mélangez -les avec le mascarpone et le parmesan et versez la préparation dans un bac à glaçons. Préparez la soupe: coupez le potimarron en morceaux, sans l'éplucher. Couper le potimarron en morceaux après avoir enlevé les pépins, mais sans l'avoir épluché. Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau sans dépasser la hauteur du potimarron et faire cuire à basse température. Ajouter l'ail écrasé et le sel en fin de cuisson.