Houmous de potimarron. Mixez ensuite ensemble le potiron, les pois chiches égouttés, le jus de citron, le tahini, l'ail, l'huile, le cumin, du sel et du poivre. Envie de Houmous au potimarron ? Découvrez cette recette de houmous et félicitez son auteur par un coup de coeur !.
L'ajout de pois chiche et de sésame ajoute des protéines et du calcium à ce houmous revisité.
Bien évidemment ce qui restera de potimarron rôti, pourra être manger lors d'un autre repas.
Houmous de potimarron : apéro original pour l'automne.
You can cook Houmous de potimarron using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Houmous de potimarron
- It's 200 g of potimarron.
- You need 2 gousses of d’ail.
- You need of Le jus d’un citron jaune.
- It's 50 g of tahin (purée de sésame).
- Prepare 150 g of pois chiche.
- Prepare 1 of petite poignée de graines de sésame.
- You need 1 of poignée de graines de courge.
- It's of De la coriandre.
- You need of Huile d’olive.
- You need of Sel et poivre.
En fait, pour ne rien vous cacher, l'idée m'est venue grâce aux super créations du chef libanais Alan Geaam au restaurant Qasti (un super restaurant libanais gastronomique à Paris, d'ailleurs). Il avait posté sur sa page Instagram une recette de caviar de chou fleur rôti. Houmous de potimarron aux clémentines Pour ces prochaines fêtes de fin d'année, direction l'exotisme tout en douceur avec un houmous pas comme les autres ! Il s'agit d'un houmous original et suave de potimarron avec une légère acidité apportée par la clémentine.
Houmous de potimarron step by step
- Recouvrir de papier sulfurisé une plaque de votre four puis le préchauffer à 200°.
- Laver le potimarron et l’ouvrir pour enlever les graines puis couper des cubes. Les poser sur la grille du four.
- Peler et presser les gousses d’ail. Parsemer une gousse d’ail sur les cubes de potimarron. Arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner pour 20 minutes.
- Pendant ce temps, mettre dans votre mixeur les pois chiche, le tahin, la gousse d’ail restante, le jus de citron. Saler et poivrer.
- Vérifier la cuisson des cubes de potimarron en plantant la pointe d’un couteau. Ils doivent être tendre. Les mettre dans le mixeur et ajouter un filet d’huile d’olive.
- Mixer le tout pour obtenir une consistance homogène et lisse.
- Mettre le houmous dans un bol et parsemer de coriandre ciselée, de graines de courge et de graines de sésame.
- Servir avec des légumes crus (chou-fleur, radis, carottes,….) et/ou de chips type tortilla.
Le houmous est une préparation originaire du Proche-Orient. Classiquement, elle se compose de pois chiche et de tahiné. Houmous de potimarron aux épices avec Heudebert® - * Privilégiez les potimarrons de consommation (pas ceux qui se vendent pour la déco !). Sans nous en rendre compte, cette semaine nous avons déjà posté deux recettes avec notre courge de prédilection. Et bien pour finir en beauté, en voici une troisième : un houmous au potimarron !
