Cannelés au potimarron. Ecraser à la fourchette le potimarron, la crème doit avoir bien pénétré la chair du légume. Fouetter les œufs, incorporer la farine et mélanger, peu à peu ajouter le potimarron cuit. Ajouter un peu de gruyère râpé (ou un autre fromage râpé selon vos goûts) Remplissez le reste avec l'appareil au potimarron jusqu'au bord du moule.

Ces cannelés sont faits à base de farine, de crème fraîche et d'une belle dose de potimarron. Battez les oeufs dans une jatte. Incorporez les épices, la farine et le gruyère. You can cook Cannelés au potimarron using 7 ingredients and 12 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cannelés au potimarron

You need 1 of petit potimarron.
Prepare 3 of œufs frais, de poules élevées en plein air.
You need 100 g of fromage blanc (de vache, de brebis,…).
It's 100 ml of lait (préférez un lait végétal type avoine, épeautre,…).
It's 2 of belles tiges de persil frais.
You need of Du gruyère râpé (ou du comté). Tous les fromages râpés pourront très bien se marier au potimarron.
Prepare of Du sel & poivre.

Ajoutez la farine en continuant à fouetter, puis le potiron confit. Incorporez les oeufs, puis le potiron râpé et la muscade. Verser dans des moules à cannelés (ou muffins,ou un grand moule à cake). Pour un apéro original, tentez ces petits cannelés salés à la courge.

Cannelés au potimarron step by step

Lavez le potimarron à l’eau fraîche et brossez-le légèrement pour bien nettoyer la peau. Coupez-le ensuite en petits cubes.
Faites revenir les cubes de potimarron dans une poêle avec un peu d’eau pendant 20-25 minutes.
Pendant ce temps, mélangez dans un saladier les œufs, le fromage blanc et le lait.
Hachez le persil et ajoutez-le au mélange.
Quand le potimarron est cuit, mixez-le dans un blender. Ajoutez-le dans le mélange œuf-fromage blanc-lait.
Mélangez bien, salez et poivrez à votre convenance.
Préchauffez votre four à 200°.
A l’aide d’une cuillère (ou poche à douille), remplissez d’1/3 vos moules à cannelés avec votre appareil au potimarron.
Ajouter un peu de gruyère râpé (ou un autre fromage râpé selon vos goûts).
Remplissez le reste avec l’appareil au potimarron jusqu’au bord du moule.
Enfournez pendant 25 minutes.
Vous pouvez aisément ajouter votre petite touche personnelle dans la recette en y ajoutant une épice (curry, piment d’Espelette,…) ou une autre herbe aromatique (coriandre, sauge,…).

Vous pouvez bien sûr utiliser du potimarron à la place (en plus avec le potimarron, il n'est pas nécessaire de peler la courge). Vous trouverez des courges dès septembre et jusqu'au mois de mars. La recette : Cannelés de potiron. Sur Recettescooking.com, vous trouverez de bons petits plats faciles et rapides à préparer. Il est délicieux en velouté, en purée, gratin ou tout simplement rôti au four.